在夏季的养生关键词中，“补水”显得尤为重要，而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。
研究证实，黄瓜水分含量为95.8%，有助补充人体水分，是营养专家餐桌上的常客。
中H K m Q z f医认为，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津V ^ Y Y o止渴，很适合消暑。
医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，能够辅助降血糖、降血脂。
带你认识一根黄瓜的健康魔力，并传授家家必备的健康吃法。
爱上黄瓜的11个理由
总结出“常吃黄瓜的1k S j *1个理由”。
1
补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2
补充维生素
黄瓜富含多种维生素l ( U，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3
护肤
黄瓜富含钾、镁和矽等矿物质，有益皮肤健康。
4
预防便秘
黄Y O n * ! )瓜水分多，热量低，有益A { y ~ ,减肥。其中的膳食纤维有助于V % R L O ! + Q u预防便秘。
5[ 5 D
有助于预防癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素/ 8 M *、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺Y [ m癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
6
预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病；其中的固醇类成分有益降低胆固醇；黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血1 L v & e T 5 }压。
7
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清S T E E x新。
8
顺发亮甲
黄瓜中的矽可使头发更顺，指甲更亮更结实；其中的硫和矽还有益刺激头发生长。
9
减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的矽有助增强关节结缔组织健康。黄瓜j _ 9 ) V q与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
10
醒酒
黄瓜g x r R _含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
11
有益肾脏健康a [ V w
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
美食专家的挑黄瓜绝招
吃了这么多年的黄瓜，你知道到底应该怎么挑a S | Q T Y # w z吗？著名厨房美食专家文怡教你从三个方面挑选黄瓜。
看外_ L e i { k ; ? [形
黄瓜选择个头_ * 7 * r y q `儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品b N ?质比较好K f 5 A y。
长相畸形的、大肚子的、特别粗的不要买，那种不好吃。
看表面
好z : e r (吃的黄瓜? * y E A H，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外）。
表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿，不推荐。
看颜色
黄H . Z m L ;瓜颜色呈黑5 m N f j绿色的比较好吃，味] e 6 ( O ] B J道浓郁，颜色浅的味道不好。
几道黄瓜快手菜，夏日必备
鸭肉拌黄瓜
将鸭肉清洗干净，煮熟之后撕成丝状l X g ^ S c W z O；黄瓜清洗干净后切丝。将鸭肉丝、黄瓜丝放入盘中，加入调味料拌匀。
海蜇黄瓜丝
将海蜇皮在凉水中泡1~2小时以除去咸味，切成细丝，在热水中烫一下，立即捞出。将F ^ ~ b E o o黄瓜A u U k n 2 y *洗净，切成细丝，同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。
清炒虾仁黄瓜
把虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。把黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热，放入葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可v & W E N V。
腌黄瓜条
黄瓜洗净后擦干水分，切细条；在黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀{ _ l W b 4 k O x，腌制5~6小时；大蒜、老姜o – f j p h 5 N切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中；腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。
糖醋拌黄瓜
黄瓜削皮后，洗干净沥干水分，加i X {入盐腌制；加& c q h 9 C &入适量k 7 1 C w X白糖、白醋，调味后冷藏；随吃随取即可。
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