因为咱家的孩子也属于重口味，平常吃东西，味道稍稍清淡一些的菜，他都吃的不欢，吃的不高兴；就会给我提意见，说：妈妈，这菜的味道太淡了，不好吃，下回做的时候能不能改一改方法啊。虽然也知道，孩子吃东西，不能太重口味，所以平常做饭菜，都要合理搭配一些，不然总是这么吃，孩子的肠胃都会受不了。
对于各式酱，我家孩子是爱的不行，什么肉酱，番茄酱，黑椒酱，都是他喜欢的，没有适合他胃口的菜，自家开冰箱来拿酱拌饭吃；因为之前做过卤肉饭，他特别的好这一口，一连好几天都用卤肉酱来拌饭吃，其它的菜是看都不看一眼的；这几日，他有一些小咳嗽，吃饭的胃口不佳，我就想到他以前吃卤肉饭的劲头，所以趁著周末在家，用心的熬了今天要介绍的这一款酱料，它就是香菇猪肉酱，它可是一款非常非常百搭的酱料。食材方面，我用了新鲜的香菇，新鲜的猪肉，还有不辣的豆瓣酱及一些配料，这一些食材，都是很常见的，基本上在家做饭的都会备这一些调味品的。
众所周知，香菇，它不仅味道鲜美，其营养是特别丰富的，可提高人体免疫力，还可以防癌呢，平时多吃香菇的人连感冒都会很少的呢；我平日里在家用香菇来炒菜，煲汤的情况下，我家孩子是不会吃的，现在用我的方法，把香菇搅成末，跟肉末炒一起，他就是想挑出来都不可能的，嘻嘻。。。熬酱的时候，就已经满屋子飘著香味，连我都忍不住拼命的吞口水，孩子是午觉也不睡了，几回跑过厨房，来问我酱熬好了没有？炎炎夏日，辛苦一下熬一罐这样的酱料，也能安心许多，就算是没有其它的菜，用它来炒菜，炒饭，还是煮面条，夹馒头，抹软饼的时候加一些，那味道是真绝，完全不会亏待了自己的胃。。。
熬好的肉酱，趁著热气，我家的孩子就让我帮他挑一些夹白馒头，一口气吃了2个呢。手一嘚瑟，发了朋友圈，引来吃货一大群，纷纷找我要酱吃，呵呵，看来我这周末的休息是要泡汤了，因为得去买材料熬肉酱。。。
亲亲们，它是一款非常如味道的酱，真材实料做出来的酱就是香。怎么样？有没有兴趣跟精灵一起，亲自动手来熬酱呢~~~
原材料：猪肉500克，新鲜香菇250克，豆瓣酱100克，紫皮洋葱100克，大蒜30克，生姜15克
配料：料酒20ML，白糖5克，生抽酱油30ML，精盐3克，花椒粉5克，辣椒粉15克，白芝麻12克，蚝油30克，食用油100克
制作步骤：
1：准备新鲜3肥7瘦的猪肉。
2：新鲜的香菇。
3：各式配料准备。
4：香菇清洗干净。
5：坐锅烧水，水开后下香菇焯水。
6：大蒜，生姜，紫皮洋葱全部切碎末。
7：焯水的香菇，挤干水分后撕小朵，用料理杯打碎。
8：猪肉去皮，切小块。
9：用打了香菇的料理杯，打成肉末。
10：锅中注入食用油，下一部分的姜，蒜末。
11：煸出香味后下香菇末，一直翻炒。
12：至香菇变色，出香味后盛出备用。
13：锅中注入剩下的油，下剩下的姜，蒜，洋葱末。
14：翻炒至洋葱变透明色。
15：下之前搅好的肉末。
16：一直翻炒至肉末变色后淋入料酒。
17：接著放入蚝油，白糖，生抽酱油，精盐。
18：翻炒均匀。
19：加入豆瓣酱。
20：炒匀后下香菇末。
21：炒匀后转小火慢慢熬，期间要多搅动以防止粘底糊锅了。
22：大约熬煮约10分钟后，撒入花椒粉和熟白芝麻。
23：翻拌均匀后关火，放晾后装罐即可。
精灵碎碎念：
1：精灵用的六月香的豆瓣酱，它不辣。如果喜辣的，可以换成辣的豆瓣酱，或者加多辣椒粉的用量。
2：精盐的用量，也可以熬好后尝一下味道，如果觉得淡了可以适当的再加一些盐。
3：熬煮的酱，可以一次性多做一些，彻底放晾后装瓶，放冰箱冷藏，可以吃上一，二周左右呢。
4：想要麻味更加突出一些的，也可以加大花椒粉的用量。
成品图一
成品图二
成品图三
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