鸡肉这样做才真叫香 不放一滴水 鲜嫩味美 出锅汁都吃不剩(图集)

说到鸡肉，可谓是咱们日常的美食，鸡肉也是有著很多种做法，今天教大家做一道美味的焖鸡肉，肉质鲜香嫩滑，味道鲜美。这道菜其中一个重要的环节就是如何焖煮？放什么佐料，以及搭配哪些辅料都是有讲究的，里头除了姜片和香葱以外，啤酒也是一样不可忽视的食材。这道菜好吃的秘诀在于只放啤酒不加一滴水，全凭啤酒将鸡肉焖煮入味，厨艺难度一颗星，新手建立厨房信心的不败菜单，你还在等什么呢？快快动起手来做给家人们吧！

啤酒不仅是我们常喝的饮品，也是上好的调味料，啤酒以发芽大麦为主要原料酿造，被称为液体面包，将啤酒完全渗透到鸡肉中后，不仅去腥，会让它的味道变得更加的鲜美，更好地激发出鸡肉的香味，而且带有啤酒的清香味，做法简单又美味，儿子最近就馋它，现在一起看看啤酒焖鸡具体的烹饪方法吧。

【材料】：鸡半只、啤酒400ml、姜葱蒜适量、冰糖少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙

【做法】：1、半只鸡斩块洗干净后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，鸡块捞出沥干水分。

2、准备葱姜蒜，下油锅炒香，喜辣的就放点小辣椒，不吃辣可以一点都不放，同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟，炒干鸡肉的水汽。

3、这道菜的灵魂终于登场啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹没鸡肉为准，关键就是啤酒当水用，全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友，在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。

4、淋入生抽和老抽，加盖大火烧开，然后转中小火焖25~30分钟左右；（根据自家火力、食材多少大小来调整时间，自己用筷子戳戳或者尝尝）

5、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，可以放适量糖，大火收汁一下，这个菜得炖一会收汁才好吃，酱汁才能裹在鸡肉上，才够味。

经过啤酒的洗礼，鸡肉更是弹嫩鲜香，吃起来满嘴香喷喷的一道菜，有空赶紧试起来！

【小提示】：

1、我用的是这个啤酒没啥牌子要求，是普通啤酒就行。

2、觉得不够咸的可以在最后出锅前加盐翻炒一下，老人家们说盐太早加会让肉过于紧实，影响口感。