相对于育儿领域来说，在孩子两三岁的时候，父母最关心的莫过于孩子的身体成长。
而对于身体成长来说，最关键的莫过于营养的吸收。
其实对于父母来说，他们最怕的就是孩子只喜欢吃肉食，不喜欢吃蔬菜，这样很容易造成身体营养吸收的不均衡，甚至得一些“富贵病”。
其实在笔者的家中，孩子的饮食大多数时候都是少荤多素，但凡孩子同桌吃饭，大人都要以身作则。
也正是因为这种严格的“家教”，家中的孩子从两岁半开始就已经养成了“两筷子素，一筷子荤”的习惯。
而对于今天这款酸甜爽口，微辣鲜香的蒜香茄子来说，应该也算是家常菜中最畅销，也最常见的素食美味。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：蒜香茄子。
【准备原料】：茄子三根，蒜末15克，尖椒一根，葱花少许。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，白醋，生抽，淀粉即可。
第一步：首先我们把茄子清洗干净，切去头尾之后，按照自己喜欢的切法切成小块。
第二步：然后把茄子放入一盆350ml的清水中，加入一毫升的白醋，适当搅拌，浸泡三分钟，这样能很好的防止茄子氧化变黑。
第二步：随后准备一个小碗，加入准备好的蒜末，切好的尖椒段，12克白砂糖，一勺白醋，半勺生抽，半克的盐和鸡精，50ml的清水，均匀搅拌备用。
第三步：把浸泡好的茄子控干放入一个碗中，撒上少许的食用盐，反复翻拌一分钟后，腌制十分钟后挤干水分。对这步来说，控水的作用就是让茄子在之后的烹饪之中尽量少吸点油，这样也可以尽可能保留这道美食的营养。
第四步：把挤干水分的茄子放入一个碗中，加入两勺淀粉，不停翻拌，均匀裹制在茄子的周身。
第五步：锅中无需加油，先把裹满淀粉的茄子放在锅中，开中小火慢慢翻炒三分钟，直至茄子的表皮微微金黄。
第六步：随后加入少许的食用油适当翻炒一分钟，然后把准备好的蒜香调味汁倒入锅中，开大火适当翻炒1分钟，随后盖上盖，小火焖煮3分钟。
第七步：最后往锅中加入少许的水淀粉勾一个薄芡，之后就可以盛出，撒些葱花，上桌品尝了。
相对于今天这款美食来说，虽然之中加了一个尖椒，但之中的辣味已经被甜酸的主体口味所淡化，放在里面也只不过起一个增香的作用。如果您对今天这款育儿家常菜也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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