感觉秋燥吗?来碗雪梨瘦肉汤 去燥润肺 美味又营养(组图)

感觉秋燥吗?来碗雪梨瘦肉汤 去燥润肺 美味又营养(组图)

——说天地美食,谈家乡风味

秋日的天气会无来由让人感觉上火,大多都是因为干燥引起的,嘴巴溃疡、脸上长痘、咳嗽、甚至牙痛,这些状况就发生在我家人身上,于是这个周末,我准备炖一道雪梨瘦肉汤去燥润肺,于这个秋天里还能贴点零星秋膘。

【雪梨瘦肉汤

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一、准备食材:

猪里肌肉250g、雪梨2个、鱼露3滴、红枣5颗、香菜少许。

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此处的红枣和香菜我仅当装饰用。

二、操作过程:

1、里肌肉剁碎;

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请用刀剁,不需要绞肉机,不需要剁得很糜烂,留点肉的颗粒感更好;

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放碗中备用。

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2、雪梨去皮去芯,切块;

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去不去皮都可以,芯是一定要去掉的,因为连芯一起炖,汤头会酸涩。

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3、用砂锅、瓦撑都行,我今天用电炖锅;

不用焯水,直接将肉糜和雪梨放入,水开后,一定要撇去浮沫,汤才能至清;

盖上砂锅盖,慢炖两小时;

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而炖得时候不能添加盐,让食材将营养成分充分释放在水里后,最后再放入调味最好;

如果觉得雪梨凉性大的话,可以将红枣一起放入炖汤,要不就最后再放入增加颜值。

这道汤超级简单,有一个电子砂锅,就将食材交给了时间,两小时后,滴入鱼露,上桌!

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味道超好,淡淡的雪梨香,甜甜的瘦肉汤,味清纯,润心肺。

很受欢迎,家人们都喜欢喝汤吃雪梨,唯独剩下了瘦肉,但也不浪费,因为瘦肉已然将精华交给了汤。

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