韭菜炒鸡蛋 别再做错了！难怪鸡蛋不香 韭菜不鲜 原因在这(组图)

今天我们学习的是韭菜炒鸡蛋，别再做错了！难怪鸡蛋不香，韭菜不鲜，原因在这，这个原因是什么呢？就是大家在炒韭菜鸡蛋的时候，一直在矛盾是分开来做，还是一起炒更加美味。

初春4月正式韭菜最鲜美的季节，老人说：“初春早韭末秋晚菘”这个早韭指的就是韭菜，其实在1000多年前，韭菜的名字被叫做“救菜”传说救过皇帝刘秀，后来被刘秀改名为韭菜，因为“救”字作为菜名不贴切，刘秀本喜欢吃韭菜，后因御医反复研究，发现韭菜中的营养很是丰盛，使得皇帝刘秀更加喜爱。韭菜还有“阳草”懒人菜和通肠草的称呼，就是它的成分可以温补肾阳，只要播种一次就能够吃上许多年，韭菜中富含的营养素粗纤维、能促进新陈代谢，缓解便秘的功效才会被称作“通肠草”，好了介绍这么多，该转入正文了，现在我们就来学习。

食材：韭菜500g、鸡蛋3个。调味品：盐、料酒、淀粉（韭菜够鲜，调味品多了反而影响它的天然味道）

首先我们把韭菜做清理洗净排干水分，切成4-5公分长的小段。

然后准备大碗打入3个鸡蛋，加入少许淀粉、料酒，搅到起泡后加入韭菜在略微搅一会儿就可以了。

这时起锅烧油，油开飘烟大火翻炒，在鸡蛋微微凝固时放盐，再翻炒“一回合”用时不到一分钟，美味完成，菜肴飘出韭菜的天然鲜味与鸡蛋的香气，这样炒出来鸡蛋会非常的嫩滑，口感上佳。

不加以其它调味品烹饪的原味韭菜炒鸡蛋，让鸡蛋与韭菜的天然味道完全融合，鲜香可口，这样简单营养的一餐从操作到结束不超过10分钟，很适合工作忙碌的“小主”们，在家做健康卫生，少吃一点外卖总不会有坏处。