寒露吃这糕点正适合 顺应季节变化 蒸一蒸香气扑鼻 润燥不上火(组图)

寒露是二十四节气的第17个节气，也是标志秋天的第5个节气。这个时候热气慢慢退去，寒气渐生，常言道“白露身不露，寒露脚不露”，因此，大家要注意保暖了。除了衣著，人们在饮食习惯上也要跟著变化，要多吃一些营养防燥的食物，比如芝麻。民间有著“寒露吃芝麻”的习俗，尤其是吃黑芝麻，作为营养食材，黑芝麻含有丰富的脂肪酸和多种营养物质，对我们身体的健康是特别有利的。

黑芝麻的吃法有很多，可用作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，而家人喜欢吃芝麻糕，但好吃的芝麻糕在外面卖得可不便宜，我干脆在家做，经过多次改良，做出来的黑芝麻糕香味浓郁，甜味刚好。这道糕点不用烤箱，上锅蒸完全就可以做成蒸糕，不需要打发和发酵，味道特别香浓，尽量原汁原味无过多调料缀余，营养价值高，口感很绵软Q弹，适合老人孩子吃，喜欢的朋友们一起学起来吧！

【材料】：黑芝麻200克，粘米粉200克，马蹄粉60克，清水800克，冰糖130克，玉米油2汤匙

【做法】：1、买回来的芝麻用水洗一遍，然后沥干，这步骤是为了洗一下芝麻表面的灰尘。把黑芝麻倒入无油的干净的锅里，用小火加热，注意锅中不要有多馀水分，干炒，直到芝麻粒炒到噼哩啪啦就好了，炒出芝麻香估计要10分钟左右。

2、将炒香的黑芝麻放入破壁机，加碎冰糖或者白砂糖，倒入800ml的清水，打成芝麻糊，这时候很浓的芝麻味就出来啦。

3、为了追求更加细腻的口感，将搅拌好的芝麻浆过一遍网筛。

4、芝麻浆筛入马蹄粉以及粘米粉，放入2汤匙的玉米油搅拌均匀至无颗粒状。

5、将黑芝麻浆、马蹄粉、粘米粉拌匀后再一次过筛，这样就得出更细腻幼滑的芝麻面糊了。

6、下面就来蒸糕了。在锅中倒入足量的水烧开，把蒸盘放蒸架上（模具底部最好扫一层薄薄的油），全程保持大火。先倒入两三汤勺芝麻糊酱，盖上锅盖蒸3分钟后（蒸的时间一定要根据厚度而定），确保表面凝固后，再蒸下一层，像蒸千层糕一样一层层地蒸熟，这样蒸出来才好吃。最后一层舀完蒸个5分钟左右。

7、最后一层蒸完后，表面会湿湿的，等放凉之后就可以切了。刀上抹一点水或者油，将黑芝麻糕切成喜欢的形状。

这款黑芝麻糕香味浓郁，爱美的女性朋友要经常吃，比外面买的黑芝麻糕好吃多了。

【小提示】：如果想吃冻的，可以放冰箱冷藏再拿出来吃，冰镇后的会更加Q弹哦。