先简单介绍一下豆腐的食用价值：
一、豆腐是物美价廉的好食材，富含丰富的优质蛋白，维持身体组织的构成和更新与修复；
二、豆腐含有大豆异黄酮，大豆异黄酮对人体有双向调节作用，可以延缓衰老，尤其是更年期适量多吃可以改善更年期症状；
三、豆腐含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂被称为“血管清道夫”，有助于预防心脑血管疾病，美化肌肤的作用；
四、豆腐中还含有丰富的钙质可以促进孩子生长，可以预防老年骨质疏松。
所以豆腐是老少皆宜的好食材，尤其适合三高人群食用。
豆腐做法很多，但很少有人和番茄来搭配，其实和番茄搭配出来味道非常好，孩子也非常爱吃。
番茄也是叶子非常提倡亲们经常吃的一种食材，这里也简单说一下番茄的一些食用价值：
一、番茄含有丰富的维生素、矿物质，同时番茄红素含量也很高，将番茄炒得软烂，通过油脂可以释放更多的番茄红素，番茄红素有助于美容养颜抗衰老；
二、据有关研究，番茄对于男性健康还有非常好的促进作用，对于男性的前列腺以及精子的质量都有一定作用，据有关数据显示，经常吃番茄的比不吃番茄的男性患前列腺癌的风险要低得多。
所以别小瞧这道菜哦，简单好做，美味好吃，营养价值很高，男女老少都适宜，美容养颜抗衰老……
下面就来看看具体做法……
【食材】
老豆腐一块、番茄一个、生姜一块、香菜一棵、生抽约5克、蚝油约5克、白糖约3克、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、豆腐切成大小均匀的片。
3、番茄去皮切成小丁。
4、关于番茄去皮，可以打十字花刀开水烫，也可以用削皮刀削，还可以用不锈钢勺子均匀刮表面，然后撕下来。
我更喜欢用不锈钢勺子在表面均匀刮后，将皮撕下来，这样简单易操作，但这样需要买很成熟的番茄，做这道菜也建议选用这种熟透了的番茄。
5、锅里加入适量油，将豆腐煎至两面金黄出锅待用。
6、锅里加入适量油，爆香姜末，然后加入番茄丁翻炒。
7、稍微多炒一会，使番茄丁都软烂，然后加入适量生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀。
8、加入煎好的豆腐翻均匀即可。
9、表面撒点香菜碎即可。
【小贴士】
一、豆腐采用老豆腐比较好操作，切得不要太薄；
二、番茄采用熟透的；
三、喜欢汤汁多一点的可以炒好番茄后再适当加点汤。
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