大虾别再油焖了 试试这个做法 连虾壳都吃的一干二净(图集)

椒盐虾的做法其实很简单，食材用的也不多。在虾的选择上用中等个头的，这样才能保证在后期烹饪过程中达到壳脆肉嫩、口感鲜美的标准。下面就来看看怎样做这道椒盐虾吧！

准备食材

大虾、料酒、黑胡椒粉

大蒜、花椒粒、盐

小米椒、玉米淀粉、食用油

制作步骤

1、将大虾剪去虾枪和须子，用牙签挑出虾线清洗干净放入容器中，调入料酒、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟。

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2、制作椒盐:将花P ` x c H } H H椒粒W $ & i _ *放入锅中，小火炒至干香状态，再放入盐继续炒至微黄色后关火，f J H f将炒好1 h x Q k的椒盐倒在厨房纸上，/ N P O a用擀面杖擀碎备用。

3、小米椒切小段，大蒜切成蒜片，将大虾中的水分倒出去，然c y . V g Y &后放入玉米q ^ ? 9 B n V 1 A淀粉拌匀挂浆。

4、锅中倒适量食用油烧至八成热，将大虾用中火炸至表面变色捞出控油，再次升高锅中油温复炸一遍，待大虾变得酥脆捞出控油。

5、锅中留少许底油，炒香米椒段和蒜片，倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐炒匀后关火即可。

6、一道椒香酥脆、味道鲜美的椒盐虾就做好了，连虾壳都能一起吃掉，超级补钙哦！

小贴士

清理大虾的时候可以在虾头和虾身的接缝处用牙签挑出虾线，不用剪开虾背，可以使这道菜的外观更~ B F e p + ) 9完整漂亮。炸制大虾的时候分少量多次的操作，这样就不必用太多的食用油，避免了浪费。