炸糖糕有诀窍 外皮酥脆掉渣 个个鼓大泡 空心不流糖 超简单(组图)

小时候最甜蜜的记忆就是集市上卖的香甜香甜的炸糖糕了，皮有点酥脆，里面糖心的，流糖又柔软，咬上一口甜蜜蜜的，真的都要甜到心里去了，特别的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕，叫法不一样，可是吃的都是这个滋味。

一、糖糕

制作8 ~ ; U j !工艺：

主料：面粉200g

辅料：白砂O U 1 r糖适量黑芝麻粉适量

制作工艺：

糖糕总共有9个步骤：

1、面粉中加入开水，和成面团醒20分钟

2、准备黑芝麻馅，黑芝麻粉放入容 ( u 8 [ N 0 q W器中

3、放入白糖

4、放入适量的面粉，搅匀备用

5、醒T s F W O h I好的面团，揪成剂子

6、取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形

7、u R ] F V放入黑芝麻馅

8、包好，收口向下，按扁

9、锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色即可捞出

二、熊猫小贴士

1、做糖糕一定要用刚烧开的开水和面，加点油揉面，就不会沾手了

2、拌糖馅儿的时候，糖跟面粉的比例是3:1，这样绝不会流糖的

3、包好馅儿收口– 5 m r –的时候，一定不能有太多缝，尽量整理平整，否则炸的时候容易裂开? + ; a } 7 9 h 6

4、中火炸，不停地翻面，一次性放入锅中的糖糕不要太多