从不吃丝瓜的人 爱上了这道菜 绝妙的荤素搭配 一口一个真好吃(组图)

总有自己不喜欢吃的食物,但是不吃丝瓜,就感觉很奇怪。丝瓜并没有什么特殊的异味,或许是因为心理作用吧。就好像我不喜欢吃西瓜,就是因为以前家里西瓜太多了,放著发臭了,所以现在闻到味道都回想起来,然后感到心。

丝瓜的营养价值高,是夏天的时令蔬菜,清热解暑,还具有美容养颜的功效,夏天的时候,要多吃丝t c ] B g ? :瓜,可以补充水分,补充维生素。

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今天教大家一个做法,从不吃丝瓜的人,也爱上了这道菜,绝妙的荤素搭R B s .配,一口一个真好吃

这道菜就是丝瓜酿肉,酿肉是客家人的一种传统做法,食材多变,在客家人的手里,万物皆可酿,比如豆腐酿肉、青椒酿肉、苦瓜酿肉等等。就好像饺子和包子,只c N 4 ` C | x不过换了一种皮,用g z _ 0 / q O f蔬菜代替,I S u 6 ] E ~ I p这样的荤素搭配,好吃不腻,营养丰富。

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酿肉和饺子有著千丝万缕的关联,因为客家人以前就是从北方逃难至南方的,但是苦于南方没有小麦,便用豆腐酿肉代替饺子,后来就有了各种v ) ) % C + .酿肉,最有名的就是客家三酿:酿豆| U o腐、酿茄子、酿香菇。

今天教大家做酿丝瓜,丝瓜这样做,好吃开胃,颜值高,拿来招待客人都有面子,下面就是做法,一起来看看吧~

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【丝瓜酿肉】

食材:丝瓜1根、猪肉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适u 5 N量、小米椒、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐。

做法:2 X q V b

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第一步,先把猪肉剁成肉馅,然后切点葱姜蒜末放入肉馅中,再加2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉、适量白糖和盐搅拌均匀,放一旁备用。

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第二步,丝瓜7 j ? x h % : Y v切成大小相同3 8 _ = T =的小段,再挖个洞,把丝瓜肉挖出来,挖出来的丝瓜肉别浪费了,切碎后加肉馅里拌匀。

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第三步,然后将肉馅塞入丝瓜中,然后摆放在盘中,锅中烧开水,上锅开始蒸,大火蒸10分钟就可以了。

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第四步,起锅烧油,放入蒜末和小米椒翻炒出香味,然后把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅,加些生抽和水淀粉勾芡,最后淋在丝瓜酿肉上即可。

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烹饪小技巧:

1、肉馅中加R ) , ) * 5淀粉,可以让肉馅更加鲜嫩,吃起来不会太紧实,当然也要肥瘦搭配,全是瘦肉会比较柴。

2、丝瓜削皮的时V p D h Z 0 ~ G候,不要削太深了,削好之后表面还是绿色的,这样营养才丰富,而且拿来酿肉,塞肉的时候也不容易戳破了,蒸熟后容易不成型。

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