“茶点才过又酒盘，共连摆饭是三餐。腌鸡腊肉尝俱遍，尚说连朝胃不安。”对于吃货的天堂，世界八大美食之都之一的四川成都来说，这儿的人们崇尚美食的习俗由来已久。早在在5 Y # c Y ` . : w西汉时期，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯就已初步形成，清初“湖广填四川”更是带来了八方食材与食俗，一时间南北菜系交融，到清末民国形成了百菜百味，一菜一格，U * 7 A F k以“味道”著称的“川味正宗”。上至御宴佳肴，下至流水筵席，从家常风味到街头小Z U o K吃，麻、辣、烫、鲜兼备，酸、甜、咸、~ P K A a g C香咸集的“川味”，都深受世界各地人们的喜爱。
成都美食a q Y 4 H Y名扬天下。在成都的街头巷尾，随处可见美食和美食家。红油飘香的火锅、麻辣过瘾的串P # A # A j串，还有鲜香烫口的麻婆豆腐，让人欲罢不能的夫妻肺片……如果你是一个吃货，来了成都你会不想走；# – 0 H d如果你不是吃货，来了成都之后也会变成一个, r Y 8 p @吃货。成都的美食F e W 4 ! ~ 1就是有这么大的b X C m n q b s .魅力，让你吃饱了还想吃，吃了上顿想下顿。v x + T G @ H今天就介绍一下来成都旅行一定不可错过的五大特色美食小吃，看看你e – l是不是都吃过！
1、龙抄手
抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1940 r C } W b1年开设于成都的悦来场，后迁至春熙路南段至今，迄今已有70馀年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道，地铁口那个大大的龙抄手店，里面有各式各样的成都小吃，当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜，”薄如纸、细如绸”的半透明抄手皮，包上细1 G !嫩滑爽肉馅，再配以香醇可口的原味高汤，每一口都让人无比满足。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，在国外也颇受欢迎，英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的= 4 p $ w f边角料做食材，当时D { g b人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主4 . H s料，进行卤制，而后切片，再以特制成红油浇在上面。其制作精细，G | U 9 l p * 0色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适# 3 _ 6 o ; c口。
3、担担面
与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面. m U M x m及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面，是四川成都和自贡极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面面条细滑，佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等，口味油香麻辣，咸鲜扑鼻，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者，是人们品尝成都小吃时的必备佳肴。
4、三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆，口味香甜，其实就是红q Z Q o糖糍粑。由于在抛扔糯米团时，如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，} d k – , w 8故名总称“三大炮”。L ! Y M _ C四川省成都市的“三大炮”，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。每年传T _ Y统的青羊宫花会，都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演，热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然，“三大炮”不光“技惊四座”，其香甜可口、软糯喷香的口感，吃时D p J / U @再配以“老荫茶”，也是别有一番风味。
5、红糖冰粉
在成都，多数美食当以辣为主，既然有吃辣，那当然也要解辣，成都; v x )的解辣大法就是来一碗冰爽的冰粉。冰粉就是以专门的冰凉粉粉末制成的类似果冻一样的小吃，做法| s t非常简单。尤其在炎热的夏季，在成都的大街小巷随处可见红糖冰粉。只见透明的小碗内装著晶莹剔透、QQ弹的冰凉粉浸润在褐色的红糖浆里，上面撒满了葡萄干、山楂碎、蜜红豆、白芝麻，还有新鲜的水果丁……吃起来香甜可口、冰爽解辣、清凉消暑。当然没有来成都的小伙伴也不用为吃不到红糖冰粉而著急，我们也可以自己网上买原料制作，简单方便，美味爽口。
当然成都特色小吃远远不止这几种，还有像赖汤圆、叶儿粑、酸辣豆花、锺水饺、香辣兔头、甜水面、糖油果子，还有冰爽可口的川味凉面等，都是小编的最爱。
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