炒莲藕发黑怎么办？3个小妙招就解决 简单实用(组图)

夏季是荷花盛开、莲藕丛生的时节，虽说明天就要立秋了，但是我们依旧处于中伏，酷暑依然笼罩著我们，所以大家还是不要盲目进补、贴秋膘，免得适得其反~

季节性强的蔬菜，我们一定要趁著当时抓紧吃，否则就要再等一年，比如今天室长要说的这个莲藕，可食用期比较短，在立秋前宁可不吃肉也要吃！

莲藕有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，味美又百搭，大家抓紧去菜市场买了吃起来吧~

炒莲藕怎么才能不发黑？

1、刀法有讲究

要把莲藕竖著切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉，方便后续烹调。

2、离不开白醋的妙用

将切好的莲藕片先放在清水中浸泡一会，然后放入加了白醋的开水锅c k j / )中焯烫一下，这样可以保证炒制时莲藕不发黑，另外焯过水的p z R } 9 `莲藕过一遍凉水，莲藕会更加的脆爽好吃。

3、烹调有讲究

烹饪途中，锅底里一定要保持有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且口感也会变得更加的脆嫩。

室长厨房：蒸藕盒

<食材>

藕、肉馅、香菇碎、小米椒、虾肉、彩椒

<做法>

1、藕切片，焯水后用加白醋的凉水浸泡。肉馅加入虾肉、香菇丁、藕碎搅拌均匀，加黄酒、生抽、胡椒粉、盐调味，再加少许清水、葱姜末、油，搅拌上劲备用。

2、藕片吸干水分，撒上淀粉，把调好的肉馅铺在藕V 8 f z d [ i j片上，再盖上一片藕片，用f R T F n k 6 h .蒸f 1 1 箱蒸五分钟。

3、锅坐水，加入蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、水淀粉制成料汁，淋在蒸好的藕盒上。

4、锅坐油，下入彩椒粒、小米椒、香葱炒香后淋在藕盒上即可。