早餐我迷上吃菜团 蒸5分钟就好 鲜香筋道特开胃 热量低又顶饱(图集)

早餐我迷上吃菜团，蒸5分钟就好，鲜香筋道特开胃，热量低又顶饱！

所有人都知道：早餐要吃好。但是大多数人还是选择对付。

做早餐也没有那么难，虽然是人人都想能多睡一会就睡一会儿，但是就尽量早起半小时也能让自己吃上热乎乎的舒服早餐。早餐我大多数的时候都是有米糊或蛋羹等等这样流质的食物，再做点主食，搭配点小菜就妥，主食如果前一天里有现成的馒头、饼等就更简单了；如果没有现做也就是个搅打米糊的时间。

最近我迷上吃菜团，做法简单热量又低，而且能让材料丰富，营养也很全面。

菜团的做法最简单，还能变换著蔬菜来做，而且用蒸的方法，吃起来很清淡，可以蘸点自己喜欢的酱类，料汁吃，真的是比饺子包子还过瘾，最主要的是用时短，全程用不上半小时就完成。

今天推荐我的一种菜团的做法，用角瓜做的。角瓜也是西葫芦，是北方的常见蔬菜。现在应该是全国都常见的蔬菜吧，之前我发过角瓜的食谱，曾经有小伙伴问我角瓜是什么菜，我就以为是南方没有呢。因为在北方里，角瓜是再常见不过的蔬菜了，就同大葱、黄瓜一样的普通，小时候在老家住平房的时候，每家每户都有园地，也都会种角瓜，秋天丰收的时候，最大的会长到20几斤。现在有大棚种植，一年四季我们都能吃到这个蔬菜。

现在，在冬季里我们看到的角瓜通常是很嫩的小角瓜，一个也就只有1市斤左右的样子；相比之下我还是喜欢现在大地种植出来的角瓜，扎实。昨天去菜市场，一车车的角瓜上市售卖，各个又大又壮，买一个都需要我用双手捧著来拿，这时候的大地角瓜最好吃了，口感适中，不老不嫩，做馅做丸子绝对是首选，价格也相当便宜，那么大一个竟然按个卖。

角瓜我通常就是做馅的，角瓜鸡蛋饺子，特别的鲜，或者做馅饼等等都是极好的。再就是我喜欢今天做的这种快手菜圆子，蘸上料汁吃，几口一个，非常过瘾。早餐里做上一盘，再搭配上杂粮米糊和煮蛋就完美了，而且吃起来开胃不油腻，管饱。

材料：角瓜400克左右，玉米面小半碗，黑全麦粉小半碗，葱1根，盐1小勺，食用油1汤勺。

做法：

1、一个大角瓜我用了一块，把角瓜去瓤，用工具擦丝，不要擦太细的丝，用一点盐拌匀腌渍一下。

2、腌渍好的角瓜丝攥出去大部分水分，我们在擦丝的时候就擦的短一点，这样杀水后就不用剁了，攥一下就行，如果看著有点长，可以剁几刀。

3、把小葱切碎，再放入一勺油和角瓜拌匀，角瓜已经用盐腌渍了，有淡淡的咸味，不用再放盐了，如果觉得口淡，适当放一点也可以，不要多了。

4、放入玉米面和黑全麦粉。适当吃点粗粮是极好的，角瓜做熟之后比较软，用粗粮能提升口感，而且营养也丰富，不过也可以用玉米面和白面粉来调。

5、把面粉等和角瓜都拌匀，上面放面粉的时候不要一下子都倒进去，拌的时候看一看，以菜为主，面粉为辅，拌好的状态是这样的，用手捏一下能成团就行了。

6、用手抓一把攥一下，团成菜团，不要太大，我做的比桌球稍大一点，反复多团一下，团实。

7、蒸锅烧开水，把做好的菜团摆上，水开蒸5分钟就可以，断火焖几分钟就可以开锅，非常好吃，微微晾凉吃最可口，香软又筋道，做点蒜酱之类的料汁蘸著吃，比吃饺子都过瘾。

小贴士：

做这个菜团的时候，选择用的角瓜不要用那种很小的角瓜，选择大一点的微微有点老的最好。

拌角瓜丝的时候，油不要放多，放一勺是为了锁住角瓜丝里的水分，油多了，会影响角瓜面粉成团。

我用的是玉米面粉和黑全麦粉，也可以用玉米面粉和白面粉搭配，但是不要都用白面粉，不然口感会发粘，没有粗粮不好吃的；同时把握住面粉的量，不要放多，只要能把菜团成团不散开就行。

蒸好后调些料汁蘸著吃最好了。