炖鱼时 这两样是禁忌不能放！爱吃鱼的注意了！(组图)

现在大家的物质水平都比较高，很多家庭都喜欢买鱼来煮。这是因为鱼比起肉更加有营养，鱼肉里面营养物质非常的多，有很多我们人类身体需要的微量元素，所以吃鱼成为很多人喜欢的一件事情。而且鱼煮的好的话，肉质鲜美，也b L R是非常美味的。

不过煮鱼可不是一件简单的事情，这里面还是有著一定的学g A $ D问和讲究的。像是有一些东西是不可以的，因为会影响到鱼肉的味道} _ Q b，让鱼肉变得很腥。那j A .是什么东西呢？

一：锅盖

千万不要在煮鱼的时候把锅盖给盖k * ?上，不然鱼肉的品质会E 4 z Y ,被破坏掉。那这是为什么呢？在} @ G 3 d _ B很多人看来，自己炖鱼的时候如果把锅盖给合上的话，鱼肉会更快熟掉。

其实这并非如此，盖上锅盖不仅不能加速鱼肉熟的速度，反而会使得鱼的味道变得难闻。

这是因为如果没有盖上锅盖，鱼肉里面的有腥味的物质会随著蒸汽散掉，K $ / r _ x j盖上锅盖则会让这种腥味保留在鱼肉上面。

二：花椒

花椒是大家厨房里面常常备著的一种香] 2 p Q 5料，花椒和其他的食物放在一块经常是能够有非常美味的佳肴诞生，但是它和鱼肉是不能够搭配在一起的。

炖鱼的时候是需] K , o , ]要加香料的，但是不是所有香料都是适合的，像花椒就万万不可。花椒本身是有刺激性的一种香料，要是把它放在鱼汤里面会和鱼肉串味，两者相冲。不仅是如此，还会使得鱼肉自身的营养物质 9 q流失，鱼肉失去原本的香嫩，变得干. t } w j x l涩。

所以大家一定要记住，o 2 h _ – T # V鱼肉是不能够和花椒在一起的。

其实煮鱼、炖鱼加的} F ~ m 8 8香料非常的简单，2 k B X a # 3 T只需要加入几片姜去去腥味就可以了，完全不用在加什么。这样一来煮出来的鱼香滑细腻，相当的美味哟！