香酥腐乳肉主要材料就是腐乳,腐乳在中国有1000多年的历史了,明代李时珍,在本草纲目中写过,腐乳又名菽乳、草字头下面一个叔,这个字写出来很好看,诗经里面也说过,中原有菽,小J U P民采之。菽其实就是豆子的意思,腐的意思就是腐烂、腐朽,古人就把腐就替换成了菽,腐乳本身又咸又香,让腐乳做出来的肉,是非常好吃的,今天小编就和大家分享这这道菜的做法。
食材
主料
五花肉300克、腐乳2块、
配料
黄4 l l % Q N : A 7豆酱100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、姜片3克、老抽3毫升
做法
1、把肉洗净,冷冻的时候切成薄片。
2、切好的肉装入碗中,倒入2块腐乳,倒点汤汁。
3、碗中倒入2勺黄豆酱、1勺糖、1勺胡0 A a k E ;椒粉、2勺料酒,放入2片姜片,老抽少许,腌制1小时,搅拌均匀备用。
4、肉腌制1个小时候,平底锅烧热,把肉片一片一片放入锅中烤。
5、五花肉都 # U _ y u , } X铺在锅上后,加一点点油。
6、锅中开小火,慢慢煎大概煎15分钟左右,把肉煎的酥一些。
7、小火煎15分钟后,在撒上葱花,五花肉一定要热的9 # $ E吃菜好吃。
8、五花肉一定要热的吃菜好吃,最好找个厚点的1 r Q & + w ~碗,装碗中这道菜就完成了。
小编y ] ! a ? * B贴士
1、肉要冻著切尽量切薄一些,这样更好煎酥。
2、煎的时候要小点火,慢慢煎不要著急。
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