牛腩这样做才好吃 软烂入味 汤鲜浓郁 孩子都停不下口(组图)

天冷了，孩子最馋吃牛肉，做法简单，汤鲜味浓，牛腩软烂真香

不吃火锅怎么算过冬，冬天又怎么能缺一锅番茄炖牛腩呢！南方的冬天没有暖气，但广东人是即使天气很冷也都要开窗“通风透气”，所以一家人围坐在沸腾的火锅前面吃著热腾腾的食物，聊著“八卦”，这大概就是寒冬里幸福的事情了。

最近的火锅吃了不少顿，椰子鸡汤、虫草花鸡汤、什锦菌汤做锅底，今天又炖了个番茄牛腩火锅。牛肉是冬季补益食材，寒冬食用牛肉，暖身又暖胃，牛有补中益气、健脾养胃、强健筋骨的作用。

不爱吃猪肉的女儿，独爱牛肉，尤其是牛腩，牛腩肉汁充足，带著一点肥油和一点筋，口感软糯厚实。但是吃多几块总觉得有点腻，叶子最喜欢牛腩和白萝卜，或者番茄搭配，番茄酸爽解腻，颜色又好看，可以增强食欲。酸爽开胃，咸鲜浓郁的番茄炖牛腩真的让人爱不释口，别咽口水了，快来一起炖一锅吧！

——【番茄牛腩火锅】——

【材料】：

番茄2个，牛腩500克，番茄酱3勺，生抽酱油2勺，油适量，盐适量，糖一小勺，各种配菜

【做法】：

1.番茄洗干净切小块，锅烧热，倒入油，放入番茄。

2.炒至番茄变软出沙，加入番茄酱、生抽酱油炒香。

3.加入足够量的热水，把焯过水的牛腩一起炖，为了更快炖软，我放进压力锅了，大概是上汽后炖了40分钟，不同的厨具和火力炖煮的时间不一样，可以试吃一下。

4.炖到牛腩变软，加入适量盐，倒入升降火锅里就可以边吃边涮啦！

叶子用的是臻米电火锅，刚刚倒出来女儿就迫不及待地要吃肉了，按一下就上升了，汤里的牛腩立刻一目了然，不用在汤里慢慢捞了。火力有5个档位可以选择，加热很快，急性子不用慢慢等了，平时煮面、煮饺子、蒸东西都很方便呢！

【小贴士】：

1.牛腩一定要焯水，去掉肉里的血水，焯水后用热水冲洗掉表面的血沫子，这样炖好的汤更加鲜美。

2.番茄要选足够成熟的，不要选择发青的，太硬的，这样香味不够。皮下番茄红素含量更高，不用去皮，直接下锅，炒到出沙，这样更香更红。