家里有小孩的家庭,给小孩补脑子是家长朋友很注重的,鱼肉是最好的选择了,它和其他肉类不同,它含有丰富的DHA,是孩子补脑的关键,而且脂肪的含量又非常的少,对于脂肪高的人也非常的适合,但是问题来了,你家的孩子真的喜欢吃你做的鱼么?答案确实不尽人意,有的妈妈费劲做了孩子却不爱吃,说是有鱼腥味。它是鱼腥的“死对头”,炖鱼时加一点,鱼肉更鲜嫩,一点都不腥!它”是什么呢?它就是白酒,如果不喜欢白酒味道可以加料酒,这些酒可以去除腥味,提高鱼的口感。一起来看看小编做的腐乳烧带鱼吧。非常简单美味!
腐乳烧带鱼
配料:
带鱼400克、油适量、精盐适量、腐乳适量、白糖适量、料酒适量、香甜醋适量、葱姜蒜适量、八角适量
烹饪步骤:
1.带鱼摘洗干净
2.碗中加腐乳
3.加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁
4.带鱼裹上面粉
5.起油锅,带鱼入锅煎
6.鱼煎好,葱姜蒜、大料入锅煸香
7.倒入碗汁,加适量水大火烧开,改小火慢烧。烧至食材熟关火
烹饪小贴士:
营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼的选购技巧1、带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。2、体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。3、带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。烹饪技巧1、碗汁依据个人口味调制。2、腐乳为主调料,其他调味品减量。
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