它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

家里有小孩的家庭,给小孩补脑子是家长朋友很注重的,鱼肉是最好的选择了,它和其他肉类不同,它含有丰富的DHA,是孩子补脑的关键,而且脂肪的含量又非常的少,对于脂肪高的人也非常的适合,但是问题来了,你家的孩子真的喜欢吃你做的么?答案确实不尽人意,有的妈妈费劲做了孩子却不爱吃,说是有鱼腥味。它是鱼腥的“死对头”,炖鱼时加一点,鱼肉更鲜嫩,一点都不腥!它”是什么呢?它就是白酒,如果不喜欢白酒味道可以加料酒,这些酒可以去除腥味,提高鱼的口感。一起来看看小编做的腐乳带鱼吧。非常简单美味!

腐乳烧带鱼

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

配料:

带鱼400克、油适量、精盐适量、腐乳适量、白糖适量、料酒适量、香甜醋适量、葱姜蒜适量、八角适量

烹饪步骤:

1.带鱼摘洗干净

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

2.碗中加腐乳

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

3.加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

4.带鱼裹上面粉

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

5.起油锅,带鱼入锅煎

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

6.鱼煎好,葱姜蒜、大料入锅煸香

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

7.倒入碗汁,加适量水大火烧开,改小火慢烧。烧至食材熟关火

它是鱼腥的“死对头” 炖鱼时加一点 鱼肉更鲜嫩 一点都不腥!(组图)

烹饪小贴士:

营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼的选购技巧1、带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。2、体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。3、带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。烹饪技巧1、碗汁依据个人口味调制。2、腐乳为主调料,其他调味品减量。

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