春季，香菇和这两种食材搭配做，增香增鲜，好吃下饭，全家都称赞(图集)

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是我们经常吃的菌类之一，被人们誉为“菇中皇后”，素有“山珍”之称。春季饮食保持清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，对身体有益。

今天分享一道P Z c p j P N l香菇的做法，把香菇和这两种食材搭配做，韭[ – n *菜是春季的时令蔬菜，春季的韭菜味道最为鲜美，又加入了肉末一起，做出香菇的菜肴，增香又增鲜，好吃下饭，全家都称赞，做法也简单容易学，是适合春季的一道家常菜。下面分享下做法| I X a ^ b O：

【肉末韭菜炒香菇】所需材料：鲜香菇半斤、韭菜150克、猪肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、姜1片、海鲜酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.香菇剪去根部，投洗干净– 4 x T 7，韭菜择洗干净。

2.把猪肉剁成肉末，大蒜切片，姜切末，韭菜切成3厘米左右长的段。

3.o _ u锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的尘土和杂质，还可以去除香菇的异f $ 3 ] n w k D 4味，使香菇的味道更纯正。

4.把香菇切成片待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末一起翻炒，将肉末炒至颜色变白就可以了。

6.下入香菇翻炒1-2分钟，再淋入海鲜酱油，料D : T U } S ) + j酒一起翻炒均匀。

7.下入? 3 ! G S W e韭菜，再加入蚝油，少许盐，一起翻炒，把韭菜炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。一盘味道鲜香的肉末香菇炒韭菜就做好了。

小贴士：香菇炒之前先焯h A u u n / L水，可以去除= ( N N z香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。蚝油味道比较咸，m L a s n X R盐要少放。蚝k P @油~ S Z = { * ] 3要后放，先放蚝油，会使鲜味尽失，韭菜不要炒过火，炒变蔫就可以! s f / – a U 2了。