明日惊蛰，这7种传统食物记得吃，顺时而食的老智慧，美味寓意好(组图)

惊蛰是二十四节气的第三个节气，它的到来代表仲春时节开始，春意渐浓，一声声春雷响起惊醒冬眠“蛰伏”中的虫子、动物，故称之为“惊蛰”。不同的节气都有著自己当地特7 z V 4色的风俗，惊蛰的历史悠久，它也有2 $ m 2 o很多的饮食习俗。今天我分享适合惊蛰时节吃的7种传统美食，L 8 = X E U ,寓意健康又顺利，不要错过哦，让我们一起看看吧。

梨

很多地方在惊蛰这一天都会b 0 n v X H M & O吃梨，民间说法不一，有一种说法是“梨”与“离”谐音，意思是要与害虫远离。时至今日，惊蛰吃梨，除了寓意好，更多是为了顺时而食，因为这时候乍暖还寒，很容易使人] D W f m )口干舌燥、外感咳嗽，而梨子性寒味甘，有养肺止咳、滋阴清热的功效，吃梨有助于去春燥，保持身体健康。

鸡蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要( o 5 1 {祭祀白虎，在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，这是惊蛰祭白虎x o 3 R V !的由来。这个习俗一直延续至今，如今在惊蛰的时候吃鸡蛋是为了应对变化多端的天气，因为鸡蛋里面的营养价值特别: 7 J J 9 p的高，吃了鸡蛋就不会特别的容易生病了。

炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆，又酥又脆，越嚼越香。这个豆子指的就是黄豆，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，炒的过程中会发出噼里啪啦的响声，这个就像j = m N是一些害虫在煎熬，代表消灭害m $ L . h . G j虫。也有的说法是吃了黄豆z b 7 c ! s之后能有好运气，黄豆能滚动，好运就会滚滚而来。黄豆价廉物美，有大量的不饱和脂肪酸，而且还有很多的蛋白质，多吃点还t ) Q ` D = 9 H是不错的。

驴打滚

惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗，人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。在惊蛰节气这一天，当天气慢慢的变暖的时候，我们吃一点点甜& O 7 q R M s甜的驴打滚，代表著我们的生活甜甜蜜蜜，滋滋润润的，也代表著我们把我们的愿望V B L 1 p .寄托在吃驴打滚这一行为里面呢。

芋头[ R

芋头是赣D m G 1 9 c南闽西一带的客家人的习俗，惊蛰这一天， 3 4 m要煮带毛的芋头，也要炒黄豆，代表消灭害虫，芋头口感细^ t X L A q F ` n软，营养丰富，因? s $其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，同时帮助u { ] 7消化。既能做O ) [ ^ 2 a菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。

醪酒

西北有些地方在惊蛰节要家家户户u o L = 5 ] 2 5喝醪酒，驱除身体积存的寒气。醪酒也就是自己酿的糯F x 1 2 q /米酒A q v，它口感酸甜，营养成分更易于人体吸收，能快速为人体补充能量，手脚冰凉的朋友真的可以多吃些酒酿。惊蛰吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒，也适合现在的温度，更有利于健康。

煎饼

惊蛰吃煎饼，是山东地区的习俗，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼9 y 5 Y { i往往要卷食其他食物，尤@ N T c G n v以煎饼卷大葱为代表。