四川五大经典名菜 宫保鸡丁上榜 全吃过的都是地道四川人(图集)

四川菜统称为“川菜”，是我国的八大菜系之一，在中国的烹饪史上是有一定地位的。川菜融合了东南西北各地的特点于一身，在取材方面也是比较广泛的，菜式繁多，善用麻辣调味，正因如此，才收获了广大热爱川菜的粉丝。川菜分布的地区甚广，可以说不论你走到哪都能吃到川菜，至于口味正不正宗，这就不敢保证了，不过，去四川的话，吃的就绝对是正宗口味的川菜，下面给大家扒拉一下四川的五大经典名菜，全吃过的一定是地道的四川人。

一、宫保鸡丁

其实宫保鸡丁在川菜、鲁菜和贵州菜中都有收录，只是它最早起源于四川而已。宫保鸡丁选用了鸡肉为主料，然后再配上干辣椒、花生米、黄瓜等辅料烹饪而成的，辣中带有一丝甜味，甜中有辣，辣而不猛等特点。

二、夫妻肺片

这道菜如今在很多地方都能吃到，只不过口味略有不同罢了，但还是不影响大众对它的喜爱，这道菜主要是以牛肚、牛肉、牛皮、牛舌、牛心为主料制成的，经过一番卤制之后切成片状，再加上辣椒面、花椒油等材料的一系列搭配制成的，色泽红亮，香气迷人，让人看著就特别有食欲。

三、麻婆豆腐

这是一道家常菜，很多人自己都会做，只不过味道不正宗而已。别看麻婆豆腐就是道简单的素菜，但实际上它聚集了鲜、香、麻、辣、酥、嫩、活、烫这八大特点于一身，可不像大家所看到那样如此简单。

四、鱼香肉丝

这道菜也是比较常见的一种，只不过很多第一次吃它的人都会在盘子里找鱼，但实际上这只是带有鱼香味的一道菜而已，里面的都是猪里肌肉，是见不到鱼的踪迹的。

五、回锅肉

它是四川家常菜中的经典代表之一，只要你是来自四川的，几乎都会做这道菜。回锅肉乃川菜之首，是川菜的化身，是当地人都非常爱吃的一道经典名菜。