饭店大厨说漏嘴的秘密,回锅肉这样做才好吃(图集)

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用料

炖肉:五花肉500g

料酒10g

胡椒粒5g

葱1段

姜3片

红烧酱油10g

炒菜:炖好的五花肉150g

郫县豆瓣酱10g

蒜苗6颗

红烧酱油10g

木耳8朵

盐1g

葱花20g

做法步骤

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1、带皮五花肉切块

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2、放入压力锅,加入红烧酱油,料酒,胡椒粒,葱J D H O T M z段,姜片,加入水没过肉的1/3,压s e M P i f U c力锅上气后煮10分钟

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3、煮好的肉

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4、捞出放到小碗用汤泡著,凉透后放入保鲜冷藏(冷藏后的肉 j k d d z g更好切! w d

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5、原料,冷藏的五花肉切片

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6、放E p & W A g I # 3入胡萝卜,葱花,郫县豆瓣酱炒香

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7、放入蒜苗,木耳,酱油翻炒

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8、放入切好的五花肉,盐翻炒均匀

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9、出锅

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