紫菜虾皮汤 很多人第一步就错了 难怪不好喝 大厨：这样做才对(图集)

紫菜虾皮汤，很多人第一步就做错了，难怪不好喝，大厨:这样做才对。

紫菜虾皮汤是一道，夏季特别常见的汤品，紫菜口感有嚼劲，虾皮鲜味浓，喝上一口特别的鲜香。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道汤的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的紫菜虾皮汤。不鲜不好喝，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，紫菜虾皮汤，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了！

首先是原材料的准备。

新鲜的紫菜少许，鸡蛋两个，虾皮少许，小葱两颗，精盐少许，鸡精少许，味精少许，干淀粉少许，香油少许。

接下来是这道汤品的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的紫菜用手撕碎，放在空碗中备用。大家注意，紫菜撕的越碎越好，这样成菜的造型更美观。接著将鸡蛋两个，打在空碗中，搅散备用。

2、接著将虾皮放入空碗中备用，然后将小葱洗净后切成葱花，放在碗中备用，接著咱们准备空碗一个，放入少许的干淀粉，加入少许清水，搅匀成湿淀粉备用，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热加入少许底油，将虾皮和一半的小葱花，放入锅内炒香，大家注意，这一步，一定要将其炒至金黄色，这样做出的紫菜虾皮汤，味道才会足够的鲜美，接著咱们炒至金黄后，加入清水3勺烧开。

4、过程中加入精盐三克，鸡精少许，味精少许，调味。水开后煮至一分钟，这一步的目的是，把虾皮的鲜味煮出来，接著一分钟后，将紫菜入锅内，然后将淀粉搅匀，倒入锅内勾芡，勾芡后，将鸡蛋倒入锅内，搅匀后即可出锅装盘，然后撒上剩馀的葱花，淋上少许的香油，即可成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、紫菜虾皮汤，很多人第一步就做错了，应该先把虾皮葱花炒至金黄色后，再加水，水开后调味，煮至一分钟后，再将紫菜下入锅内，然后再勾芡，最后再淋上鸡蛋，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、大家注意，这道汤，咱们在勾芡的时候，可以将湿淀粉，分多次少量的倒入锅内，这样能更好的控制这道汤的浓稠度，这一点，咱们大家也要同样牢记。

好了，一道汤鲜味美，特别好喝的，紫菜虾皮汤就做好了，下次做紫菜虾皮汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。