炒蒜苔时，最忌直接下锅炒！把技巧全告诉你，做法简单又实用(图集)

对于吃货们来讲，每天需要做一点美食，那么最后想吃什么就能吃什么了。炒蒜苔是我们日常生活中最常见的一道家常菜啦，发现很多朋友都喜欢吃这道菜吧！过年大鱼f ( 2 x B , G 5 U大肉吃腻了，偶尔做一顿素菜，家里的大人和小孩都抢著吃哦。

那么大家在F H y e W G炒蒜苔的时候，都是直接下锅A * s _ z 2 ^ , 6炒还是简单处理了呢？今天我就将这个炒蒜苔的正确做法分享给大家，学会之后，大家再也不用担心自己在家炒的蒜苔不好吃啦。好了，话不多说。接下来我就P M V –将炒蒜苔的详细做法分享给大家。喜欢吃炒蒜苔的朋友，赶紧来学习一下吧！

——家庭版的炒蒜苔——

准备食Z J W / Y q 3 %材：新鲜的蒜苔一小把，猪里肌肉一块，鸡蛋一个，淀粉少许，精盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油。

操作步骤：

1.新鲜的蒜薹一小把将其摘洗干净，然后放在一个滤水篮中沥干水分q N ! h !备用。这个蒜苔大$ 4 Y k c家一定要记得多清洗两到三次，这时候的蒜苔一般都是储存库p n . c S I Q的蒜苔，里面含w k d E e D有很多防腐剂。所以大家一定要清洗两到三次才能放心食用。

2.新鲜的猪里肌肉一块将其放在案f 1 M I a ,板上切成厚厚的薄片，然后再切成细丝放入碗中备用。猪里肌肉大家一定不要直接下锅炒，在( Y u ! { w b v里面加入一个鸡t , o Q k =蛋清，然后再加入适量的精盐以及鸡精入底味，用筷子搅匀。在上面封上一层熟油，放f G m |置一旁备用就可以了。

3.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面放入半勺的食盐。然后再加入少许的食用油。再将准备好的蒜苔放在里面焯水一分钟。然后立即捞出备用。

4.炒锅洗净，然后在里面放入宽油，油温烧至五成热的时候，将腌制好的里肌肉放在v _ s U J r I G E里面炒香。炒至肉丝变色的时候，在里面加入少许的生抽搭配颜色。加入的清水大火烧开然后 G } r ( r a –盛入碗中备用就可以了。

5.炒锅洗净再次烧热，将准备好的蒜苔放( } Q U E 2 a C在里面炒香。大火炒制半分钟后，在里面放入少许的精盐以及生抽调味翻炒均匀。然后在家A 8 +准备好的肉丝放在里面炒香。

6.大火再次翻炒半分钟后E O G ` ? B (，然后再淋入少许的香油就可以出锅装盘了。一道美味可口、清香又解馋的蒜苔炒肉丝就做好了。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。