煮面条最忌水开下锅 面馆老板分享正确做法 面条筋道不沾锅(组图)

俗话说：出门饺子回家面，面条在人们的心中，是有很重要的地位的吗，面条细长，寓意长长久久，就是希望家人永远在一起不分离。在西北和东北地区，人们尤其喜欢吃面，而且面条都是日常的最主要的主食之一，特别是i S ( p { a 6陕西，光面条的种q c A : d类就有几十种了。

民间还有“冬至饺子、夏至面”的说法，夏天炎热，确实吃面比较合适。天气炎热，胃口不好，夏天的时候，我们都喜欢吃面条，不管是凉面还是汤面，面条让人更有食欲，一大碗面条，没几口就吃完了，嗦一下就下肚了。

面条的种类丰富，南北方人的喜好不同，南方人吃饭讲究，面条都喜欢吃细一点的。北方人豪爽，都喜欢吃粗面5 w H条，而且夏天更喜欢拌面、炸酱# P / ] x D面或者凉面。

不管什么面，面条的口感必须筋道爽滑，如果面条煮的很烂，味道再好，吃起来都不香。所以煮面条的时候，一定要把握好火候，不然面条不P 7 f 2 } ? t f )好吃，提不起胃口。特别要注意一点，煮面条最忌水开下锅，很多人都是b w @这样煮的，其实都做错了。面条开水下锅，很容易粘连，而且外面煮烂了，里面可能还没熟，所以面条就+ . y 2 t s不筋道了。下面是面馆老板分G 0 X享的正确做法，这样煮面条筋道，而且还不沾锅，一起来看看吧～

【煮面条】

做法：

1、锅中先烧水，但是别烧开了，等到锅底开始冒泡的时候，面条# @ m U – F就开始下锅。这个时候水还没开，水温也就七八十度，面条下锅，就不会粘连，但是记得用筷子拨弄开，不要弄成一团了。

2、煮的时候还要加一勺盐，不管煮什么面食，加盐煮都可以让 – T x / 3 ` ~面更筋B 3 w 9 w % 1道，而且不易粘连，还增加了底J 3 M味。面条看粗细，决定煮的时间，所以没有具体的时间，自己把握，煮多了就知道了。

3、煮面条的时候，不是水开到底，和饺子一样，中途加些冷水，让锅中温度降下来，然后再次烧开，反复三四次，面条基本6 H O L A G V E就煮熟了 # N G 4 & 8 5，也不容易溢锅。

4、煮好的面条出锅，不要直接吃了，最好放入凉水中过一遍，不管是凉面还是汤面，这样都能保证面条更筋道，而且不容易粘连，根根分明。

煮面条很简单，但是人们都容易忽略一些关键的步骤，导致面条不好吃，影响食欲。以上就是煮面条的正确做法，非常实n T V d用。