买坚果开心果，挑“黄壳的”还是“白壳的”？才知道区别这么大（图集）

买坚果开心果，挑“黄壳的”还是“白壳的”？才知道区别这么大

眼下快过年了，家家户户已经陆续开始采购年货，这当中就包括了必不可少的坚果零食。放假在家，嚼著坚果追著剧，别提有多惬意。而在坚果大家庭中，有一种叫“开心果”的，是我的心头好。

“开心果”这名字听著就很让人开心，它最早起源于西亚国家，于唐代时期从波斯（如今的伊朗）引入我国，距今已经有1000多年的栽培历史。开心果中还富含维生素、矿物质等营养成分，可以说是兼具美味和营养于一身。

不过在日常选购开心果时，有朋友会发现开心果的外皮还有颜色之分，有的呈原色，偏黄偏暗，有的则呈白色，看上去比较好看。究竟应该选哪种好，却让不少人一脸懵。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关开心果的话题：

同是开心果，原色和白色有啥区别？

01原色开心果和白色开心果有啥不同？

当遇到这两种外壳颜色不同的开心果时f y 4 V * / 4 l ;，很多追求“卖相”的朋友会本能地选择白壳s | [ | 8 ^ K * b的，因为白色的开心果看上去会更好看，且价格有时候还更便宜。但如果了解下面3大区别后，相信大家会有不一样的想法。

1、外观不同

原色开心果和6 g q } , G 5 V白色开心果之间最直接的区别，就体现在E G 4 n @ 4外观颜色上。原色开心果的外壳颜色较自然，大多呈现黄褐色，光泽? = # r e # 4感较差，色泽偏暗，整体卖相很一般。白色开心果的外壳颜色则呈现白色，光泽感较强，看上去很干净，卖相会更好一些。

2、G D I 9 w 4 9加工不同

为啥开心果里有的为黄( T D 6 X 6 =壳，有的则为白壳？最本质的原因，就在于它们在加工过程中有没有经过化7 m w ~ 0 9 K学制剂漂白处理。

原色（黄壳）开心3 a W ~果在加工过程中，没有对外观进行化学漂白处理。而白壳开心果在加工过程中，大多经过漂白加工，选用的漂白制剂里包括过氧化氢（双氧水）溶液等，这是一种强W 4 3 ( L ,氧化剂，可以通过氧化_ L v作用A { i }使食物颜色变白。

3、危害性不同

白色开心果在进行漂白处理的过程中，会破坏掉里面含有的部分营养成分，同时表面还会残留一部分化学物质，食用后会对人体造成r d – }不同程度的影响。咱们国家已经明令禁止使用过氧化氢漂白食品，而食用了用其漂白后的开心果，会N c N # ! x $对人体肠道黏膜带来一定的危害。

通过上面3大区别，我们可以得出一个结论，买开心果时，千万别以颜值高低论好坏，老老实* , 1 ( m 3 2 E 3实买那些颜值不咋地的开心果，才是正确的选择。

02有关挑选开心果的3个N u d ; S n $小贴士

在了解了原色开心果和白色开心果的区别后，下面再额外分享给大家3个有关挑选开心果的小贴士：

1、正常的开心果颜色大多发黄发暗，如果颜色过白，要小心是漂白的；

2、优选个头大、果实饱满的开心果，如果果实太小，吃起来就不够香；

3、伊朗产的0 u E开心果比较好吃，其a 9 [ z P ] t , ]销量占了世界总量Y X ^ _的一半以上。

结语

大家在选购开心果时，如果遇到原色和白色的，一定记得毫不犹豫选择原色的。其实无论是开心果，还是其它的食物，如果外观颜色过于好看，要小心是被化学药品“美颜”过的。