这个东西要连皮吃 大病小病都不怕 便宜的才几元一斤！(图集)

很多蔬果的皮营养十分丰富，带皮吃有更好的食疗效果。

如黄瓜清热解毒靠的是黄瓜皮，果皮有独特的功效，黑豆补血的秘密也蕴藏在皮里面……

下次吃这些食物别再“嫌弃”它们的皮啦，否则，你丢掉的很可能是很好的降压、降脂、防病“药”！

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南瓜带皮吃 l v——延缓血糖上升

大部分人在食用南瓜的时候都将其削掉不吃。你可能不知道，南瓜去皮后，膳食纤q ~ ` d 5 j p维含量并不高，而事实上，南– | / /瓜本身属于高GI（血糖生成指P [ L数）的食物，比Y – b O 1 !西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。

但如果南瓜带皮吃，L x 9 k x G l O皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有著重要的作用。

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土豆带皮吃——营养全在皮上

土豆皮富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时不要随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。

不过提醒大家，如果放了好几个月H A ; . m 7 9 j ;，土豆已经发芽; h ?变绿，这时候不要说是皮，就是整个土豆最好都不要再吃了，里面含有龙葵碱，会导致中毒发生。

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梨n = L z } = + | l带皮吃——清心润肺c E t h X 9 { b、降火生津

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降( y [ T p Z =火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

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萝卜带皮吃[ / e y 4 w n——益肝明目、增免疫

好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。

萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝K ) t 8 Z [ E X .明目的作用，可治疗夜盲症。

萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护9 z 8 o r z皮肤免受S Q %紫外线伤害。

萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

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葡萄带皮吃——降血脂抗Q W N D血栓J u T ] K

俗话说：吃葡萄不要吐葡N P 0 X 6 s ^ u萄皮。从营养学的角度讲，I r 3 ` 0 0葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、8 + S * D , & 9 ~预防动脉硬化= | W V、增强免疫能力等作用。

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果带皮吃——有助减肥防脂肪肝

将近一半维生素C都含在紧贴果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果 4 8 c –肉也会被浪费掉。

研究发现，果蜡q [ J A状皮中所含的熊果酸有助消, + D + A耗更多热量，还有助保持健康血糖m 3 o d T 水平及防止脂肪肝。

另1 8 #外，果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。B 8 R 5 ` y O n

这些被你扔掉的食物都是宝

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萝卜叶

它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰V V ^ F富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。

叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治5 % @ D A n 便秘。此外，丰富的钙质也是良好的补钙来源。

02

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁; & U U i s，是骨 # [ J V j w V质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等。

03

莴笋叶

莴a * r u T V l D笋，人们喜欢弃去其叶，其实莴笋叶除水分与茎大致相同外，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁等元素均高于茎。

此外a Y V F } ( Q，莴笋叶富含叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

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葱根

葱根中含有大蒜素J 9 d F z ` f，C G 7 8 4 x J有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。

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菠菜根

菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样h K (，就能吃到口感~ d n : e ( E V一致、营养全面的菠菜了。

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香菜根

香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根; J ] ; P k就直接扔掉。

其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。

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豆芽尖

豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，根则是纤维素含量最高的地方。