同样是包菜 “圆包菜”和“扁包菜”有啥区别！知道后别再乱买了(图集)

秋冬之际，除了大白菜是我们常吃的蔬菜，包菜也是最廉价、吃著最甜润的蔬菜。而包菜在日本、美国都被称为“天然的减肥菜”，因为包菜中含有的纤维比较多，我们吃包菜后，需要反复的咀嚼才能进入到肠道，多吃的咀嚼，可以使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，所以在秋冬两季，很多人基本上每周都会买上1-2颗的包菜给家人吃。而我们在超市买包菜时，就会发现“扁包菜”常被标注为“包菜”卖，而“圆包菜”被标注为“甘蓝”卖，其实“扁包菜”和“圆包菜”都属于同一种植物，但是圆包菜是经历过改良的。虽然它们都属于同属植物，但是它们还是有几点区别，接下来胡师傅就给大家详细讲解一下，希望大家知道后别再乱买了。

第一种：扁包菜

“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些，但是它的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的包菜可以防止变烂。如果冬天需要长期储存包菜，也建议首选扁包菜，因为扁包菜含水量少，而且更结实，这样可以防止细菌在其体内繁殖，从而能使包菜长期不烂。在市场上，扁包菜的售价都会比圆包菜低2-5毛一斤。

第二种：圆包菜

“圆包菜”含水量、含糖率都比“扁包菜”高一些，而且圆包菜中含有的膳食纤维更多一些，所以“圆包菜”更适合炒的吃。又因为圆包菜中水含量较多，而且叶片又比较疏松，所以圆包菜不可以长期保存。虽然包菜好吃，但是我们在买“圆包菜”、“扁包菜”时，也不要随便拿，需要牢记以下2点诀窍，才能买到最高品质的花菜。

【买包菜的诀窍】

第一点：垫重量

不管买什么包菜，第一点都必须垫重量，因为新鲜的包菜，垫著都是比较重的，如果您垫的包菜特别轻，请不要买这种包菜，因为这种包菜都是长时间没有卖出去的，口感起码已经下降3成了。

第二点：看颜色

扁包菜的颜色会稍微偏白一些，而圆包菜的颜色会稍微偏绿一些，而这2种新鲜的包菜在太阳光的照射下，都会反光，所以大家买包菜时，尽量买颜色偏靓丽，而且能反光的包菜，这些包菜是最为新鲜的。

胡师傅建议大家以后腌酸包菜时，尽量选择“扁包菜”，如果炒的吃就选择“圆包菜”。但是现在包菜的品质有很多种，90%以上包菜的都如我上述所说的，但是也有少许地区的“圆包菜”偏硬，而“扁包菜”偏软，大家买的时候，也要根据实际情况在购买。