香菇炖豆腐越炖越好吃 做法简单 出锅香气四溢 汤汁配米饭也香(图集)

最近几天，晚上的风都是呼呼地刮，到了第二天一早起来的时候，明显感觉到屋里都是凉飕飕的，赶紧裹上厚外套了。儿子前段时间还只穿个卫衣，最近几天也嚷著冷，穿上了毛衣。晚上回家，也开始嚷著要喝汤，吃热和的炖菜了。但是因为他对肉食类食物不是特别的喜欢，所以我们都是换著花样来，尤其是马上要进入冬天了，得多吃一些，给身体提供充足的能量。香菇炖豆腐越炖越好吃，做法简单，出锅香气四溢，汤汁配米饭也香。

豆腐一直都是家里的两个娃最爱食物之一，平时不管用来直接炒，还是煲鲫鱼汤，孩子都吃得特别开心。今天要给娃一个惊喜，给他做一个不一样的特色菜–香菇炖豆腐。把豆腐和香菇一起炖，再来一块五花肉，营养又美味。年初的时候买了两个砂锅，今年做砂锅类的食物感觉明显多了很多，主要是做法简单，味道也非常棒，而且营养也不易流失。如果你也喜欢这道菜，不妨收藏起来，天冷的时候就喜欢吃这样的菜，吃完全身都热和，常吃身体也更健康。

【香菇炖豆腐】

一，食材：豆腐1块，香菇适量，五花肉1块，姜1块，蒜3瓣，小米辣4个，香葱少许，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。

二，香菇炖豆腐的做法：

1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用清水冲洗干净表面，然后先对半切开，再改刀切成小块，装入碗里备用。香菇清洗干净，然后切成稍微厚点的片，装入盘里备用。五花肉清洗干净，切成薄片，装入碗里备用。

2.我们再来准备一点配料，姜去皮清洗干净，切成小块。蒜剥掉皮，也清洗干净切成小块。小米辣切成小圈。香葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切成葱花。取一个碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后把豆腐块一块一块地放进去。然后小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一面继续煎。直到把两面都煎成金黄色，捞出控油备用。

4.砂锅清洗干净，里面加入少许食用油，油热后把五花肉放进去煸炒。慢慢煸炒至五花肉变色，炒出里面的油脂，这样五花肉吃起来会非常的香。五花肉炒好后，我们把姜蒜，小米辣，葱白段一起倒入砂锅里面，继续翻炒，炒出香味来。这时候再把香菇也倒进来，继续翻炒，把香菇炒软，炒出香味。

5.香菇炒软炒出香味后，我们把煎好的豆腐块放入砂锅里面，再把调好的料汁也倒入砂锅里面。用筷子把它们轻轻翻拌一下，接著再倒入适量的开水，盖上盖子，大火烧开后，调成小火继续炖上5分钟，让所有的食材都入味。

6.时间到了，我们揭开锅盖，香气扑鼻而来，让人忍不住口水都要流出来了。现在我们来调一下味，放入少许胡椒粉，少许鸡精，用筷子轻轻翻拌均匀。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，我们美味的香菇炖豆腐就做好了，上桌全家人都抢著吃。有肉有菜，营养丰富，香菇混合在里面一起炖，越炖越香，汤汁舀出来配著米饭也能吃下一大碗哦。

小贴士：

今天给大家分享的这道香菇炖豆腐的做法就结束啦，非常的简单。而且豆腐是营养十分丰富的食物，平时我们都可以常做来吃哦。把它和香菇一起炖煮出来，豆腐吸收了足够香菇的香味，吃起来也特别的香。再搭配上五花肉，营养更加丰富，一周炖上这么两三次，全家人吃得笑呵呵，出锅连汤汁都不剩。天冷的时候就喜欢炖上这么一锅，吃完全身都热和，一点也不怕冷了。不知道你是不是也喜欢我分享的这道香菇炖豆腐，如果喜欢就收藏起来吧。