11月，又到了采摘洛神花的季节了，洛神花是一种药用的植物，又名玫瑰茄，广东人习惯叫它红桃K，有”植物红宝石”的美誉。它不仅仅颜值高，平常是可以用它来冲泡茶和制作饮料，就连营养价值也非常高，比红枣还养人。洛神花的花含有丰富的维生素C，还有很多的植物酸，包括果酸、多种胺基酸，食用之后能刺激胃酸的分泌，对食物的消化有促进作用，还能清凉解渴，消除疲倦、改善睡眠，抗自由基，女人常吃好处多多。
今天去菜市看见好多农民伯伯婶婶卖一堆堆鲜红鲜红的洛神花，好多人哄抢著买，我就不犹豫地买上一堆鲜洛神花回家，这么好看的花，不能辜负了自然给予我们的各种美味。所以，我让洛神花变了个花样，把洛神花做成花酱，酸酸甜甜，好吃又开胃。自制的洛神花酱完全无添加，安全卫生，香气浓郁，颜色紫红诱人，可涂吐司、面包、做蛋糕的夹层，还可以冲水，调入蜂蜜做开胃养颜的饮品。
红桃K洛神花酱
【做法】：1、把买回来的洛神花用清水浸泡10分钟，这花有很多小昆虫，所以洛神花买回来以后一定要多冲洗2遍，把洛神花清洗干净。
2、戴上手套将花萼与花籽分开，取红色的花萼，也就是花瓣，因为花蕊含有小毛刺，很容易剌到手。
3、把所有花萼片都切碎，分成2份，大部分用来打成汁，小部分用来保持花瓣的口感；
4、大部分的洛神花放入搅拌机里面，然后倒入少许清水，搅拌成汁，打出来的汁是粉红色的非常漂亮呢；
5、把花汁倒入锅内，再把剩下的花片碎倒入锅里，放入冰糖，中火加热，仔细捞出浮沫以去涩味，边熬煮边不断搅拌以免焦底，洛神花熬成酱是比较酸，熬煮过程中分多次加入冰糖和白糖，根据自己的口味喜好来放糖进行调整。
6、转小火继续边熬煮边不断搅拌至浓稠，确保不沾锅，熬好后的花酱稍冷却时装密封瓶，完全冷却加盖密封冰箱冷藏保存。
做好了的洛神花酱怎么吃都好吃，最简单的吃法就是下午来一勺，放杯子里泡水喝，花香四溢，漂亮的颜色，酸甜的口味，给生活增添乐趣。现在正当洛神花新鲜上市的季节，大家遇到这花别错过哦，试试动手做这花酱吧。
【小提示】：
1、事先把装酱的瓶子消毒好，把瓶子和盖子一起用开水煮十五分钟，煮好后倒扣备用。
2、因为花酱无添加防腐剂，需置冰箱尽快食用，放冰箱冷藏保存期一般为1个月或更短时间，若表面或底部变色长斑变质，千万不可食用
本文来自味谷的厨房系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！