现在天气越来越冷，冷天就想吃一点暖和热乎的食物，补充体内流失的大量能量。今天小编介绍的这种食物估计每个人在冬天都吃到过，那就是红薯。这个季节的红7 w % O A & 2 2 O薯又大又新鲜，吃起来很甜，平= 3 M + l f时我们家去超市，只要遇见红薯就会买上几斤，可以做馒头、做饼、做丸子等，最熟悉的应该就是人人都爱的烤红薯吧，不过其实红薯除了烤著吃其实还是有更多的吃法的，今天小编X B ) S O就带来了一种小时候常吃的红薯做法——油炸红薯片。
在物资9 Z j 7紧缺的年代，油炸红薯片就是我家过年常吃的零食，比烤红薯好吃多了，外层香酥内里软甜的炸红薯片，好吃的停不下来啊，真后悔做少了。感兴趣的朋友可以试试，这种红薯片做的零食比外面卖的零食好吃多了，而且自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，美味极了。好了，闲话不多说了，还是来看看炸红薯片的做法吧！
【材料】：脆炸粉120克、红薯2条、面粉半碗、鸡蛋1个、盐少许
【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不– w e T ! 5容易熟；
2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸X 9 E粉、少许盐（可放糖W – q p D `）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！
3、把红薯片放进面糊里打个滚，让红薯皮均匀沾上面糊；
4、锅中多放点油(不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹I p _ . T，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。
5、炸至A } h B n A s g金黄色捞出，. ~ R ( d n炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。
自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红3 V R U V h | ~薯片趁热才好吃，不过别烫著嘴巴了。
【小提示】：
1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容 H m J S易将红薯里的淀粉洗掉。
2、因为手工切薯片很难保证k l 9每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省A u 1 + | } c % ^了准备的时间
3、! @ E .要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。
4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。
本文来自味谷的厨房系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！