炒手撕包菜是过油还是焯水？大厨：都不对 这才是正确的做法(图集)

今天要和大家分享一道特殊的手撕包菜，对比以往我们常做的手撕包菜，相信这样的制作方法，一定会让你感到新奇的，不仅如此，用这样的方法去做出来的手撕包菜，味道还非常的好吃。包菜是一种富含了丰富维生素的食材，在对其进行制作的= L ` S , {时候，最常见的方式，就是将其直接下入到油锅中: W r W r f u 0进行爆炒，炒出来的包菜味道口感甘甜，是一道特别下饭的家常菜！

今天这道手撕包菜，小编也是在一个大厨那里学会的，在对其进行制作的时候，不需要焯水也不需要将其过油，就能够做出美味的包菜！这可是有A h 4 N D N一次我去餐馆吃饭的时候，在一位厨房师傅那学; { u 9来的，对包菜的制作方法也特别的简单，并不像以往的制作方法那样的复杂。就连我这样不怎么会做饭S % m X 6 _的人，也能够将其轻松做出，如果你也想学习一下的话，那么今天你就来对N w x 4 G ] 4了，一起来随我了解一下，具体的制作方法& z ~ y r吧。

【手撕包菜】

【制作食材】猪肉一小块，红椒一个，大蒜四瓣，生姜一块，包菜一个，食用油、食盐，生抽，老抽，鸡精，白糖

【方法及步骤】

1、首先我们要把包菜清洗干净，并用刀将其切成四# E n –半，再把包菜的硬芯切掉，f } i A A t l $再把包菜用手撕扯成小块状。同时还要把准备好的红椒将其清洗干净，并对半切开，把红椒中的辣椒籽d _ d v ) h去掉，将其切成小块状备用，大蒜将其切片备用，生姜将其切片备用，猪肉将其清洗干净后，切成小片状装入碗中备L S a 4 w F用。

2、起锅烧油，往锅中淋入适量食用油，等到油温全热以后，把准备好的Q j E大蒜、生姜下入锅中，将其翻炒出香味。然后把准备好的肉片也加入到锅中，开中火对5 k {其进行翻炒，等到猪肉被炒至表面微黄时，即可把准备好的红椒倒入到锅中，将其翻炒均匀。然后把准备好的N I o { I包菜也倒入到锅中，并开大火对其进行翻炒，同时还要往锅中淋入适量的清= k H r o ^ ;水，这样能让炒出来的包菜口感变得更清脆。

3、等到包菜被炒软以后，我M / * H j & (们需要往锅中加入一勺食盐，还需加入少许鸡精S $ ; a O、一勺白糖和适量生抽、老抽，将包菜翻炒入味上色以后，再翻炒半分钟，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道手撕包菜的制作方法，你掌握了吗？是不是既简单又容易懂呢？既不要我们去进行焯水，也不要我们对包菜进行过油，就H $ ] J @ K能够直接炒出美味的包菜，别提有多实用L U j f O } – 6 g了。

【小贴士】

1、在准备包菜的时候，要采用手撕去将其撕扯成小块状，不要用刀切，手撕炒出来的包菜口感会更好吃一些。

2、H l D L在对包菜v j X 5 t !进行e Z t q e –煸炒的过程中，要往里面加入适量的清水，不仅a R $能让包菜的口感变得更清脆，还能够减少包菜的煸炒时间，让包菜能更快的成熟。

3、炒菜炒好了以} = Q # K c o $ E后，我们要趁热食用。