水煮荷包蛋 直接下锅是不正确的！学会1个诀窍 个个完整不散花(图集)

还记得以前小的时候读书，每天早上最喜欢吃的就是，奶奶做的水煮荷包蛋，不仅营养价值丰富，还特别的好吃，吃起来特别的嫩滑，比现在外面餐馆中吃到的荷包蛋，完全就是两个味道。因为小时候我家养了十几只土鸡，每天都能有鸡蛋，所以这些土鸡每天下的蛋，就刚好供家里人进行食用，比外面买的那些饲料鸡下的蛋，用土鸡蛋制作出来的水煮荷包蛋，味道特别的香浓，而且口感也特别的好吃。

所以，今天我要和大家分享的是，如何去做出一道完美的水煮荷包蛋，对于水煮荷包蛋这道美食，很多人在对其进行制作的时候，都觉得特别难，因为做出来的鸡蛋很容易就会出现散花的现象，导致鸡蛋变成一锅蛋汤。但其实在煮这道水煮荷包蛋的时候，是有一个技巧的，只需掌握好这个小技巧，就能够将你煮出来的鸡蛋变得特别完整，下面就随我一起来了解一下，具体的制作方法吧！

【水煮荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋，白糖，食盐。

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中去购买一些鸡蛋，在购买鸡蛋时最好选择土鸡蛋进行购买，如果遇到一些老人家在街上卖鸡蛋时，最好到他们那里去进行购买，因为他们80%都是自家养的土鸡蛋。买回来的鸡蛋，我们需要准备一个大碗，然后往碗中打入适量的鸡蛋，鸡蛋的打入量为自己所需要食用的量，在我家每顿做水煮荷包蛋的时候，我都会做七八个，刚好够家里人4个人吃。

2、准备一口铁锅，将锅涮洗干净后，往锅中加入小半锅的清水，并开大火对水进行加热，等到锅底出现小水泡时，需要准备一双筷子对清水不断地进行搅拌，直到水温达到80摄氏度左右时，再往锅中加入一勺食盐，即可把准备好的鸡蛋倒入到锅中，不用等水开。然后把锅盖盖上，把大火转成中火对鸡蛋进行熬煮，时间控制在两分钟左右，这时鸡蛋已经被煮成形，如果你是一位喜欢吃糖心鸡蛋的朋友，即可出锅进行食用，如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋，需要再次盖上锅盖让鸡蛋再煮上两分钟即可。

3、最后只需关火，把煮好的鸡蛋盛出并装碗，往里面撒上少许的白糖进行提鲜，一道完整的水煮荷包蛋就制作好了，是不是既简单又容易懂呢？很多人在煮鸡蛋的时候，都喜欢开水下锅，其实那样的制作方式是非常错误的，快速的高温会导致鸡蛋容易散花，采用80摄氏度左右的温水，对鸡蛋进行慢慢加热的话，就能保持其做出来特别完整。

【小贴士】

1、鸡蛋切忌不可用沸水直接下锅，而是采用80摄氏度的温水，对其进行慢慢的加热。

2、用土鸡蛋来制作水煮荷包蛋，做出来的味道会更好吃。

3、鸡蛋在入锅之前，需要往水中加入一勺食盐，食盐的加入能够提高鸡蛋的凝固力。