冬天说来就来了，又到了天天喝热乎乎汤汤水水的时候了。冬天以蓄养能量为主，在饮食上可以适量吃些肉食。对于忙碌而紧张的上班族来说，省时省力的快手饭菜是最受“待见”的，虽然我不用天天往外跑著上班，但是我也偏爱简单快手而且少油腻的食物。就比如今天的这锅小鸡炖土s q z % W ;豆胡萝卜，美味有营养，好吃不难做。
因为还没来暖气，屋= i – q d里屋外都差不多一个温度，所以吃上一锅有肉有菜有汤的砂锅美食真是一件幸福a F K的事。砂锅的蓄热保温密封效果极好，还可以连锅端上桌，即使吃完了0 i j饭，那锅底还是热乎乎的，所以不用担心吃冷菜冷汤了。
鸡又是极常见的日常美味，土豆胡萝卜也是北方冬季的当家菜。把这三种食材炖在一起，借著肉味，土豆和胡萝卜的口感香极了2 l ~ f M L 1，又由于浸润在汤里，还有了很浓的肉味。半个小时这锅肉端上桌，是解馋过瘾又暖身的家常美味。想不吃主N _ ; m * $食也没问题，那土豆富含淀粉，s r | K | j u d `完全可以代替米饭馒头了。
【小鸡炖土豆胡萝卜】
材料：仔d z u ] d L F鸡1只，胡萝卜2根，土豆2个，酱油30克，蚝油20克，盐3克，料酒30克，姜1块，大葱半根，D ~ d / [ %八角1颗，干红辣椒6个，大蒜1头，香叶2片，水适量
制0 $ .作过程：
1.小鸡、土豆、胡萝卜、各种调 % d I S % F味料、锅具准备好；
2.小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲| ? b E ^ : v a去内脏，清洗干净；
3.u ~ k x n `土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红h ? ( h A l F :辣椒根据口味y = ] { X来调整用量和品种；
4.料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；多说一句，酱油分很多品种，炖肉多用老抽，上色好看；生抽颜色浅，多用来T . o ( [调鲜味；蚝油也是提鲜的；这两种都有咸度，所以盐适量减少；
5.小鸡剁成块，为C ^ m W防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠T K F 6 d _ { R _，也能防止骨渣的产生；
6.鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫；
7.土豆、胡萝卜切滚刀块备用；
8.大葱切段，姜切片备用；
9.将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中，倒入适量的热水；砂锅的保水性能好，所以水量根据喜欢来添加；
10.汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟；
11.15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中，稍微8 ; N 9 ,搅拌几下，盖上盖子，小火焖炖15分钟即可。砂锅的蓄热保温效果极好，即使关火也能继续保持沸腾状态几分钟，连锅端上桌，有肉有菜有汤，正适合冷嗖嗖的冬天。
【果叨叨叨】
1.土豆胡萝卜有大有小，用量随食用量来调整；
2.小鸡易熟，砂锅的蓄热能力也很强，所以B % / H / G q不要焖U K q s炖太久。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg^ ] cgy跳舞v 2 L e x 1 K的果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。想吃什么，想做什么，可以在评论区留言噢！
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