厨房是让人感到安心的场所，也是为家人制作喜爱食物的地方。鸡蛋是家庭中最常见的食物，也倍受百姓们的喜爱和青睐。可以说鸡蛋是家家户户都必备的，鸡蛋的营养丰富，相信很多孩子都会喜欢吃。
我家孩子对鸡蛋可以说是情有独锺，无论何时何地，只要有鸡蛋，他们吃饭的速度快到不用你去说。蒸，煎，炒，煮样样都喜欢。宝宝隔三差五的就会吵著要吃这道菜，每次一端上桌最先光碟的就是这道菜，实在是好吃，鲜嫩可口，全家人都爱吃，蒸水蛋很多朋友都会在水蛋中加入一些肉类的食材，今天用炒制过的肉末盖在蒸蛋面上，鲜香嫩滑，怎么吃都不腻，而且多吃也不怕长胖，完成没有负担。接下来就由小编来给大家分享这道肉末盖蒸蛋的做法吧！
肉末盖蒸蛋
制作材料：鸡蛋2个肉末100克生抽适量蚝油适量香菜或葱1颗（不喜欢可不加）
烹饪步骤：
1.准备好所需要的材料
2.肉末准备好，生抽和蚝油也先准备好，香菜清洗干净切成末也备用
3.把2颗鸡蛋打入碗中，再准备好一碗温开水，水的比例是1：1.5这样蒸出来水蛋比豆腐还嫩
4.先把鸡蛋打散，打均匀，接著把温水倒入蛋液中，继续搅打均匀
5.混合好的蛋液，用滤网过滤蛋液，过滤后蒸出的水蛋会很更滑，口感也会更加的细腻
6.搅拌好后再让鸡蛋液静止5至10分钟，直到蛋液里的泡沫完全消失
7.盖上盖子，或包上锡纸或保鲜膜，包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水分增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可
锅中注水烧开后把水蛋送进锅中，盖上锅盖子，中火，上汽蒸10分钟，如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点
8.接著另起一个炒锅，倒入少许食用油，冷油倒入肉末将肉末炒开
9.把肉末炒开之后倒生抽和蚝油继续炒出香味
10.再倒入半勺清水
11.烧开最后倒入香菜出锅备用
12.嫩如豆腐的水蛋就蒸好了
将炒好的肉末倒入水蛋中就可以上桌了
又滑又嫩
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