美国、俄罗斯、欧洲、印度、日本、非洲、南美洲都吃什么鱼？(图集)

世界上其他国家都吃什么鱼？大多数人都知道西方国家不吃带刺的鱼，那他们到底吃什么鱼呢？那其他国家如印度、非洲又吃什么鱼？

而且在做法上，看看我们是怎么吃鱼的，家常的红烧鲤鱼、炖鱼、清蒸鱼、水煮鱼片、酸菜鱼、剁椒鱼头、松鼠桂鱼等等，都能将这些鱼肉做的非常美味，而且还不会浪费鱼肉。

那其他国家的人呢？

注：本文提到鱼类基本以大类所属，如鲑鱼、鲑鱼都属于鲑鱼类，不再具体细致划分鱼名。

1.美国：鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼、吴郭鱼

美国人平时吃的较多的鱼是金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼等深海鱼，除此之外吴郭鱼、鳟鱼的比重也不低，这些鱼普遍刺少营养高。当然美国人从不会买整条鱼，而是像买牛排一样，都是从超市买已经处理包装好的生鱼块带回家。

煎鲑鱼

其中作为淡水鱼的吴郭鱼也是很意外名列前茅，对于吴郭鱼的烹饪，美国人最常见和最拿手的方法是炸鱼排（fried fish steak），将鱼肉切成片，用胡椒粉、姜泥等调料腌渍后，再用面包糠和干淀粉包裹，扔到油锅中炸至金黄色后捞出上桌。

其他的海鱼最常见的吃法是吃鱼排，取上好的鱼肉搭配香料在锅中煎炸。

煎大西洋鲑鱼

至于价格方面，根据餐厅条件和位置从$10-$25不等，我找了一家美国人气很高连锁餐厅，套餐价格如下：

上面的是餐厅菜单展示的效果图，实际端上来的菜品如下，套路满满：

煎鲑鱼配青豆和土豆泥

2.英国：鳕鱼

英国著名的国民食物——炸鱼薯条，用的就是鳕鱼。在英国水域全年都可以捕到鳕鱼，这种鱼的好处就只有一根大刺，很容易肉骨分离，然后裹上面糊油炸即可。

普通外卖店的炸鱼薯条，一份不过4英镑；稍微高档一点的餐厅，六七英镑。如果去最古老的炸鱼薯条店——‘Rock& Sole Plaice’，这家店从1871年营业至今，堂食则需13.5英镑，价格不便宜哦！

历史有一个著名的“鳕鱼战争，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域。1944年冰岛独立后，连续几次扩大领海范围以保护鱼类资源。这遭到了英国的强烈抵抗，由此开启了持续二十多年的鳕鱼争夺战。即使英国的同盟国不断建议其改变消费习惯，改吃其它鱼类就好啦，但英国人就不，坚持只吃正统的鳕鱼，直到1976年，在北约的调停下，英国才作罢。从此在英国便流传开一段佳话：“谁动了我的鳕鱼，我就要跟谁开战！”

3.欧洲：金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼

当然英国也属于欧洲国家，但英国人实在太挑食了，只能把它单独拿出来，剩下的欧洲国家就没那么特殊，根据欧盟公布的数据，欧洲人食用前三多的分别是金枪鱼，鳕鱼和鲑鱼，这类海鱼营养价值丰盛，少刺多肉，而且即便有刺也得去掉后才能端上餐桌，否则客人被刺到，就可能告得餐厅破产。

鲑鱼（鲑鱼）在法餐、意料理中经常以烟熏的做法出现，将生鲑鱼肉用以约37C的生烟慢熏至半熟，然后切成极薄的长条片，配上橄榄、洋葱、柠檬等。

因瑞典鲱鱼罐头而名声大噪的鲱鱼，是欧洲沿海国家的家常便饭，而其中最为突出的国家其实是荷兰，荷兰人的吃法是盐渍生鲱鱼夹著洋葱或者奶酪吃，瑞典人会将生鲱鱼用盐渍后让其自然发酵，由此产生了有浓烈的臭鸡蛋、腐肉和酸臭味；相较而言德国生腌鲱鱼就清淡许多，德国人通常是用醋盐水腌制后包裹小酸黄瓜，搭配面包食用。

至于其他的鱼类也通常是煎炸、烟熏、烧烤或腌制，吃的时候一块鱼肉浇上汁就可以了，比较单调。较小鱼也会做成罐头，搭配面包奶酪作为日常餐点。

4.俄罗斯：鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鲤鱼

俄罗斯幅员辽阔，没有特别偏爱哪一种鱼类，只有因地域原因产生一些差异，起初俄罗斯人主要食用在伏尔加河、第聂伯河、贝加尔湖等大河、湖泊捕获的淡水鱼，如鲟科类，从彼得大帝仿照西欧在俄国推进近代化，大力发展海洋渔业的18世纪开始，海水鱼才端上了餐桌。

雅库茨克市场上小鱼每公斤50卢布，通常买它来烤，粉红鲑230卢布，大鲑鱼700卢布，鳟鱼是650卢布

像大鲤鱼和梭鲈这样的淡水鱼是俄罗斯内陆地区的常见食物，北部地区的鲟鱼、鲑鱼和鳟鱼比较流行，位于东欧的莫斯科地区，更符合欧洲人风格，主要食用鲱鱼和鲑鱼，同时由于市场价格较低，俄罗斯人对鲭鱼的食用量也越来越多。

高加索式烤大鲤鱼

在做法上战斗民族也是相当简单彪悍，心情好了放点调料烤一烤或者煎炸、腌制，心情不爽了直接从冰天雪地的屋外拿一根冻硬的鱼棍，削成鱼片配著伏特加就可劲造了。

另外还有一种经典俄罗斯大餐——Dressed herring（俄文：），俗称“皮大衣下的鲱鱼”。

苏维埃时代的经典菜，这是一种俄罗斯分层沙拉，由腌鲱鱼丁、水煮蔬菜(土豆、胡萝卜、甜菜根)、洋葱丁和鸡蛋黄、蛋白分层制成，这道沙拉是每个俄罗斯度假餐桌上的必备品。