生活中有很多长相、口感、颜色都很接近的食物，让人啥啥的分不清楚。比如橘子和柳橙、葡萄和车厘子、大白菜和小白菜、海带和裙带菜等等。
尤其是最后一种，有些喜欢吃日料的朋友，对味增汤里的裙带菜必然印象深刻。可自己在家烹饪制作时，总觉得口味有些许古怪，其实是大家错把海带当成裙带菜使用了。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：海带和裙带菜R D J z，是同一种食物吗？碘含量相差10倍、铁含量相差6倍。
裙带菜和海带，不管颜色还是相貌都很相似，确实它们二者也属于“近亲”。裙带菜常生长于水中礁盘上，随海浪而起伏，像古代仕女的裙带，由此得名。其实仔细观察也能发现外表的不同，海带是长条扁平状，叶片平滑不会分裂；而裙带菜是裙带状，叶片略微粗糙有裂纹。两种食物在营养素上也有很大的区别：
两种食物口感都带有嚼劲，这来自于丰# ( I 7 /富的蛋白质和纤维素，而脂肪含量很低，所以是很健康的减肥期间食物选择。
在矿物质成分方面，就有比较大区别了，尤其是铁Z j Z q * m、碘、钙这三种重要的矿物质：
每百克海带，含铁元素0.89克、碘元素13.64克、钙元素40.8克；
每百克裙带菜，含铁元素5} y 6 f f p.25克、碘元素1.63克、钙元素59.5克。
我们都知道铁元素是血红蛋白v 0 b * $ H G / D重要组成部分，补铁也就是补血；碘元素促进生长发育，尤其k f 7 2是大脑的发育，孕妇和婴幼儿要注意碘摄入量；最后如果缺钙，会引起骨质疏松，不管中老年人还是婴幼儿、孕妇都要注意补钙。从上述对比很明显可以看书，裙带菜铁元素含量是海带5到6倍之多，因此贫血的朋友需要吃裙带菜。海带碘元素N b & E G 6 O c O含量，是裙带菜10倍以上，所以孕妇需要吃海带，最后钙元素含量u 1 n H d 4 B J W裙带菜是海带的1.5倍左右。
当然，营养师做这个对比，并不是说某种食物好，就专F w W H挑著某种食物d C f $ z吃很多。我们鼓励的C # } J # ? j 8 3是多种食物正确的搭配，每种食物含有不同的x . %营养素，正确搭配才可以促进彼此的吸收。
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