10道懒人蒸菜，好吃不上火，少盐少油又清爽，蒸一蒸省事又好吃。秋天天气干燥，易上火，经常吃一些美味的蒸菜，省事好吃下饭不上火，今天跟大家分享十道美味蒸菜。
【莲藕肉丸】
材料：去皮五V $ 5 ^花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、Q H f l s j w玉米淀粉30克、盐2克
做法：
1.莲藕洗净去皮切成小丁，肉末剁成小块放入料理机中，加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜，将莲藕丁放入d 9 } {料理机，加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉，将五花肉和莲藕打成末，再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。
2.胡萝卜切成薄片，将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子，下面垫上胡阿萝卜，将[ q U i G ? ? : y莲藕丸子放入蒸锅，大火蒸十分钟。
3.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉，f B o h x s `加半碗清水搅拌均匀，锅中放入少许食用油滑锅，放入料汁和小米辣勾芡，蒸好的莲藕丸子放入盘子中，上面淋上– * K n J r _ 2 I勾好的芡，撒上少许葱花即可。
【芋头蒸排骨】
材料：排骨400克、芋头300克、大蒜1个、辣椒1个、生姜2片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉3克、盐4克、料酒2汤匙、胡椒r ) 2 & ) G o粉少许
做法：
1.、排骨洗净加蒜蓉、生姜片、三克玉米淀粉、二汤匙生抽、一汤匙蚝油、二克盐、二汤匙料酒和少许胡椒粉搅拌均匀腌制二小时4 m 6 O h左右，芋头切成块。
2.切好的芋头铺在盘子里，芋头表面撒上二克盐，铺上腌好的排骨。
3.上锅大火烧开，中火蒸半小时出锅，放上辣椒和少许葱花即可。
【手撕茄/ o @ a _ ) ^ :子】
材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2q n r汤匙、香醋1汤匙、糖15克
做法：
1.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟，大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉，香菜洗净A T ,切x u $ j G h b成小段，小Y o 2 ^ J 7 V ` }米椒去蒂切成小段，葱切成小段，把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
2.锅中放入油，大火把_ * I油烧热，油要适当的多一点，烧好的热油趁热倒入大碗中j – 4 b v Y , M，并搅拌均匀，将锅中蒸好的茄子取8 E ; j p出，撕成小长条放入盘子中码整齐，把料汁倒入茄子上即可。
【肉末蒸茄子】
材料：茄子5根、肉末R z Y D + / 5 B 4150克、大蒜4瓣、葱1根、料酒2汤匙、盐4克、生抽2汤匙、老干妈1汤匙、老, f m z s抽少许
做法：
1.肉末加二汤匙d Z g d Q 0 W料酒、二汤匙生抽和二克盐搅拌均匀，再放入一汤匙食用油搅拌均匀腌三分钟，茄i ; S `子去_ | a I y皮切成细长条，一端连在一起不d I R要散6 e _开，切好的茄子盘在盘子中，表面i ! ]撒上二克盐，把茄子放入蒸箱中蒸十五分钟。
2.大蒜去皮剁成泥，葱切成小段，热锅热油放入蒜泥和一汤匙老干妈翻炒出香味，放入肉末大火翻炒均匀，加少许老抽翻炒上色。
3.蒸好的茄子倒掉盘子中的水，把炒好的肉末铺在茄子上，撒上少许葱花。
【剁椒蒸鸡】
材Q Y S g : G T 1料：鸡腿3个、红椒半个、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1汤p L A o Y匙、剁椒1汤匙、胡椒粉J + P W b 3 k w半汤匙、盐2克、生姜3片、香葱3根、大蒜3瓣
做法：
1.鸡腿b r C剁好后冲洗干净，放清水中浸泡半小时去血水，浸泡中途需要换# i X x M 6 c T一次清水，这样浸泡过的鸡腿蒸出来才没腥味，鸡腿沥干水份放入大盆中，放入二汤匙生抽、二汤匙料酒、一汤匙P F u _ )蚝油、一汤匙p y H J 1 , !玉米淀粉、二克盐和生姜丝，搅[ H : j ] /拌均匀后盖上保鲜膜，` $ 8放冰箱冷藏腌制一二个小时。
2.大蒜剁成泥备用，红^ l , S 0 . } M 2椒切成小碎块，香葱切成小段，取出腌好的鸡腿放入盘子中，放入一汤匙剁椒，腌鸡腿的汤汁挖一汤匙浇在鸡腿上。摆上少许葱，将鸡腿放入蒸箱中蒸二十五分钟。
3.蒸好的鸡腿倒掉少U 0 a } { 0 P许汤汁，放入蒜泥和葱段，煮少许热油淋在上面即可。
【丝瓜酿肉】
材料：丝瓜1根、肉末150克、香葱1根、生抽2汤m G 2 匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖10克、 H H g f S I玉米淀粉10克、盐2克
做法：
1.肉末加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克玉米淀粉搅C s i Z拌均匀腌制十分钟，丝瓜去皮切成小段，用不锈钢勺子将丝瓜中间挖出半圆，将挖好的丝瓜放入盘子中，在每个丝瓜上撒上少许盐，将腌好的肉末挖L A R成小球型，放在丝瓜上，稍稍按结实，将盘子放入蒸锅中，蒸十分钟。
2.八克玉米淀粉加少许水搅拌均匀，水淀粉放入锅中，加二汤匙生抽、一汤匙蚝油和十克糖大火烧开，搅拌至浓稠，将煮好的酱汁淋在肉末表面，撒上葱花即可。
【腊肉金钱饼】
材料：腊肉200克、金钱饼10个、盐F a j 0四克、料酒1汤匙
做法：
1.腊肉洗净切成1到2毫米的薄片，锅中放入食用油，放二克盐，油温七成热的时候放入金钱饼，将金钱饼煎至双面金黄，将金钱饼铺在盘子中，表面撒上二克盐，切好的腊肉片铺在金钱饼上，并淋C O . ) 8 _ L u上一汤匙的料酒。
2.盘子放入蒸锅中，蒸十五分钟即可。
【豆腐虾仁炖蛋】
材料：鸡蛋2个、日本豆腐1个、鲜虾6个、葱1根、生抽1汤匙、香油半汤] q Z r R , u匙、盐4克、料酒1汤匙、生姜1片、胡q Y q h G a T J &椒粉少许
做法：
1.虾去壳放入碗中，放入姜丝、一汤匙料酒、一克盐和少许胡椒粉，用手抓均匀腌制五分钟，日本豆腐去壳切成小块，鸡蛋磕入碗中打G X D .散，1.5倍的温水加二克盐搅拌均匀后将温水倒入鸡p $ ) /蛋中，再次搅拌均匀。
2.将豆腐放入大碗中，用漏网将蛋} = E * V , r =液过滤好后倒入大碗中，盖上保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签戳几个洞，$ D ^ Z 3大碗放入蒸箱中，蒸七分钟左右，打开保鲜膜，放入虾仁，再蒸二分钟，关火，不& 0 * h w + c要立即打开，焖二分钟再开盖。
3.取出炖蛋，放入一汤匙生抽和半汤匙香油，撒上少许 / z x Z 0葱花即可。
【肉饼玉子豆腐蒸蛋】
材料：玉子豆腐2个、肉末80克、干香菇5朵、鸡蛋1个、葱1根6 m K S T z [ 、料酒1汤匙、盐三克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2克
做法：
1.香菇洗净，用温水泡发，泡发好的香菇水不要倒掉，留二汤匙来拌肉馅，泡发好的香菇挤干水分，剁成香菇泥，香菇泥放入肉末中，加一汤匙料酒、二n . B 3 n 0 w w i汤匙香节菇水、一汤匙蚝油、二克盐和二克玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。
2.玉子豆腐切x y Z s r + g q k成薄片摆在盘子中围成圈，肉馅放入盘子中，中间用勺子压结实点，使中间比四周低一点，磕入鸡蛋，豆腐和有面撒上一克盐，盘子放入蒸箱中，蒸十分钟即可出锅，表面撒上葱花，淋上一汤匙生抽。
【e ^ A t – 2 * ^清蒸萝卜片】
材料：白萝卜1根、葱1根、盐2克、花椒1小2 1 3 V a Q i 4把、生抽2汤匙} 6 q S、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3克
做法：
1.白萝卜洗净去皮，萝卜切成2毫升厚的薄片，不要切得太薄，太薄的话蒸熟后筷子夹不住容易破，2毫升厚度的话正好，入味又好夹。
2.切那的萝卜片排在盘子中，表面撒上二克盐，盘子放入蒸锅中蒸八分钟，焖二分钟再开Y Q o I 3 @ G盖，蒸萝卜的时候准备料汁，热锅热油M ) = ~ l放入1小把花椒^ @ o 8 / g : ^，中火将花椒炒出香味后，捞出花椒丢弃，这样熬出来的花椒油比买的香，做凉拌菜和蒸菜的时候放一点花椒油特别的香。
3.花椒油熬M ; v好后关火，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、一汤匙辣椒油和三克白糖，小火翻炒均匀即可，取出蒸好的萝卜，倒掉一半汤汁，把J b w ] A熬好的料汁倒入盘子中，表面撒上少许葱花。
喜欢这篇文章吗？立刻分享出去让更多人知道～
本文来自coco01系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！