一根胡萝卜 百搭食材 10种胡萝卜经典做法！(图集)

荷兰豆炒杏鲍菇

材料：荷兰豆适量杏鲍菇两根胡萝卜半根玉米油适量花椒适量干红辣椒一个盐适量蔬果粉适量

做法：

1、紫胡萝卜切薄片，模具切成小花

2、杏鲍菇切薄片，荷兰豆切斜片

3、锅内适量水烧开，三样食材绰一滚儿捞出

4、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒香

5、绰好的食材放入翻炒几下

6、适量盐，蔬果粉调味即可

炝拌酸辣三丝

主料:土豆适量莴笋适量胡萝卜适量

调料:食盐适量蒜适量干辣椒适量香油少许白糖适量白醋适量

做法:

1、土豆，胡萝卜，莴笋，去皮切丝，分别用清水浸泡

2、烧一锅开水，水开后，放入土豆丝，焯2分钟后

3、放入胡萝卜丝，焯水2分钟后

4、放入莴笋丝，焯水1分钟

5、三丝一起捞出，放入冷水中浸泡之后，控水，放入冰箱冷藏半小时口感更好

6、调料汁，取一小碗将蒜末，干辣椒碎，生抽，白醋，盐，白糖，香油混合一起，搅拌，1分钟之后倒在三丝上即可

鱼香肉丝

主料:猪里脊400g尖椒50g冬笋80g胡萝卜80g木耳80g红泡椒2汤勺

辅料:醋1汤勺生抽1汤勺料酒适量糖2勺盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜适量

做法：

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、在将配菜滑炒一下，盛出备用

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其馀配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

清炒胡萝卜丝

用料：胡萝卜辣椒

做法：

1、锅烧油，放胡萝卜丝

2、炒到稍微变色，放辣椒

3、断生，加盐~即可

胡萝卜炒肉片

用料:胡萝卜2-3根青椒一只鲜瘦肉食用油盐鸡精料酒生粉

做法:

1、将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

4、然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

5、然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

主料：洋葱一个胡萝卜半个鸡蛋三个

辅料：姜适量蒜适量

配料：盐适量糖适量鲜鸡汁适量

做法：

1、备好的食材。

2、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。

3、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

4、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

5、再加一点油爆香姜蒜末。

6、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

7、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。

8、再把炒好的鸡蛋放入。

9、翻炒均匀即好。

酸辣萝卜丁

主料:白萝卜适量胡萝卜适量樱桃小萝卜适量

辅料:熟白芝麻适量

配料:陈醋适量生抽适量香油适量花椒油适量糖适量盐适量花椒适量干红椒适量

做法

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分

3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香

4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多馀的空气放入冰箱冷藏腌制

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用

胡萝卜炖牛腩

主料:胡萝卜500克牛腩300克

辅料:辣椒1个

配料:葱姜八角1粒桂皮1块蚝油1大勺酱油适量盐3克糖5克腐乳汁适量

做法:

1、牛腩洗净，切成小块。

2、把牛腩焯水。

3、汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。

4、葱、姜洗净分别切段、片备用。

5、汤锅中加入葱姜八角桂皮辣椒。

6、加入蚝油酱油腐乳汁糖，大火烧开转小火炖焖1小时。

7、胡萝卜切成滚刀块。

8、八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。

9、炖至牛腩软烂即可。

回锅肉

食材：五花肉300克

辅料：青椒2支胡萝卜少许

配料：盐适量糖适量郫县豆瓣适量

做法：

1、将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。

2、将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。

3、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

4、将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。

5、再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。

清炒西葫胡萝卜

用料：西葫芦胡萝卜油盐

做法:

1、西葫芦,胡萝卜切片

2、油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦

3、加盐,翻炒几下出锅