5点半下班 6点半就能吃饭 6道快手家常菜！(组图)

麻辣豆腐锅

主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1{ / I & Z z M小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2、$ D U c A ( =保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3、直至煎至豆腐两面微黄色，^ $ d盛出备用

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6、加入1 y 9 H红油豆瓣酱炒出香味

7、加入切片草菇，翻炒至变色

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

干锅排骨

原料：排骨5= W ^ R 700克，洋葱半个。

辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1f r m A C勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

做法：v c O z +

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制1( J V S ] C F g0分钟后，加入一S L i 4 D v K j大勺淀粉，拌匀。

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒T o ~，生抽，一勺盐，半勺糖，c o k炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

萝卜炖牛肉

用料：牛腱子肉、萝卜、大葱、老抽、大料、蚝油、料酒；

做法：

1.牛腱子肉洗净切成小块备用；萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用；

2.锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水；

3.压力锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段；

4.最后加入大料& _ n R } z v _ 0、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅o ) * / T前加入适量的盐和鸡精；

杏鲍菇炒肉

猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、a Z # / c X 植物油适量

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜2 * = J ~ U e G M切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出h i D香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

番茄炒鸡蛋

食材：番茄3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉c 6 W ? 0 E )、盐、植物油

做法3 T Q i：

1.将番茄洗净切块，大蒜切片，鸡蛋磕开打散

2.锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液炒成型

3.盛出炒好的鸡蛋，锅里放入番茄块、蒜片，不停挤压翻炒

4.出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋

5.加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可出锅

番茄土豆丝

材料：番茄2个、土豆1个、食盐适量、蒜2粒、白糖6克、葱1根、花{ B ) u ? ] } 4 T生油3茶匙、生抽1茶匙

做法：

1、土豆洗净剥皮，再把土豆刨丝。蕃茄洗净，切开去蒂，蕃茄再切成小块2、下油锅，爆香蒜粒，倒进土豆丝翻炒几下

3、少许生抽调味，进行翻炒至熟，捞起

4、下油锅，翻炒蕃茄

5、放进白糖、U } o食盐调味，翻炒几下

6、蕃茄煮至绵绸时，倒进炒好的土豆丝，翻炒几下

7、放进少许葱提个味即可