秋天来临，你也爱吃香喷喷的糖炒栗子吗？或者喜欢香甜浓郁的烤栗子？栗子可以入菜做成许多料理、甜点，直接品尝也别有风味。不过有著硬邦邦外壳的栗子，处理、烹调都让人伤透脑筋？这次食谱* 1 z c , d d自由配带来四种懒人必学的栗子煮法：微波炉、家用小烤箱、平底锅、水煮，让料理更轻松、去壳更省力！
栗子煮熟并去皮后，放凉再用密封包装保鲜，可以冷冻数个月，需要时取出加热即可食用。
微波炉烹调法
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取洗净的新1 w A Q . u { 5鲜生栗子，每个栗子直接用刀子切半，有助于将其更快地煮熟。
可以用菜刀压出刀痕，再用另一只手辅助，从上往下拍压，就能更轻松切开栗} , ! [ 0 A – C子。
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栗子放入容器中，微波炉设定“烹煮马铃薯”模式（高火），烹煮3分钟，如果栗子肉与外壳尚未分离，再微波2分钟。
可以加入盐、一小块奶油调l K .味、增添香气。
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取出后，稍微放凉至不烫手，趁热就能将坚果直接从壳上轻松H 4 . .取出。
新鲜栗子烹煮后需要剥壳去膜，最好的办法就是在刚煮好还热热的时候进行，受热膨胀的栗子肉会更好处理，一旦放凉，外皮就会收缩，紧贴外壳，变得不好剥。
烤箱烹调法` 0 N ? M X x
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烤箱预热至200℃。在每个栗子的O K K J ?平坦面上用刀切划一个“X”形，缩短烹调时间，并且# t O q让蒸气逸出不会爆开。
也可以用叉子将每个栗子刺出小洞。
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取V : ] s K h F烤盘，铺上烘焙纸（或用铝箔纸将栗子包起），切面朝上，平均3 r u (铺满栗子（不要叠在一起），表面洒些上少许水，
可以下奶油、盐、胡椒、喜欢的香料调味，或者洒上砂Z 3 n , i H糖做成糖炒栗Z – i子。
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用200℃烤15~20分钟，在烘烤过程中，每隔5分钟用汤匙拌炒栗子，避免烧焦。烤到栗子变软、外壳明) w :显] M g x ) *容易脱落。
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取出烤好的栗子，包裹在干净的布中静置2~3分钟，接著用手挤压，外壳很容易就能压碎，再静& L N n M .置5x c .分钟至不烫手。
毛巾可P B I Q ~ t以留A 3 h w d Y ` V –住热度，让蒸气帮助栗子更好去壳。
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趁栗子温热时，会更好去壳去膜，如果觉得不好剥，可以将其短暂加热几分钟，就能轻松品尝。
锅煎烹调法
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栗子用冷水彻底冲洗，去除灰尘。同上，在每个栗子的平坦面上切划出“k f # ~ & o ? fX”形。
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将栗子平坦面朝下入锅煎烤5分钟，适时轻轻摇动锅子，帮助受热均匀。
平底锅、铸铁锅、炒锅皆可。
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翻面，续煎5分钟，离火晃动锅身稍微炒动栗子，回炉上再煎5分钟。
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起锅，静置2~3分钟使其稍微冷却，再趁热剥壳去皮。
水煮烹~ 5 9 P调法
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起一锅水，小火煮至微滚的状态。同上，在每个栗子的平坦面上切划出“X”形，使它们更容易煮熟。
水煮是让栗子H – O ! @ 3 ^ 2快速软化的好方法，口感会变得非常松软，适合用作甜点。
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栗子下锅，中小火煮约10分钟，途中记得稍微搅动。
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关火，让栗子稍焖3分钟，再沥干捞出。
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趁热帮栗子剥壳去皮，想要直接品尝，可以2 y ? q简单下1/2小匙肉桂粉、一大匙融化奶油品尝，或者加入鲜奶油、糖捣成栗子泥也很美味喔！
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