1/9大家好，今天给大家分享一道秋天的应季菜，毛豆炒藕片，在秋季里，大家要经常吃一些莲藕，有清热、凉血的作用，而且莲藕里含有大量的营养物质，维生素含量丰T ! U N富，还能缓解秋燥，而且它吃起来清甜爽口，特别开胃。
2/9炒藕还真是一个技术活，不掌握技巧，炒出来的莲藕就会发黑，口感w V Y j J – & A也不清脆，今天就给大家分享一个炒藕不发黑的技巧，只要多做一步就可以轻松解决，一起& V C ) ] T来看看吧
3/9【毛豆炒藕片】用料：莲藕1节，毛豆粒适量，红椒半个（喜欢吃辣的可以换成辣椒），盐，& y z I w c鸡精，大蒜，白醋，食用油。
4/9做法：莲藕去皮，切成薄片。红椒去籽洗干净，切成小块。
5/9锅中加适量清水煮开，放入毛豆煮3分钟左右，煮好捞出放入凉水过凉后沥~ j [ A Q $ g干水分待用。
6/9刚才煮毛豆的水，加入一勺白醋，然后放入藕片，焯水1分钟，捞出过凉水后控水待用。（加白醋焯过水的莲藕炒出来就不会再发黑，大家一定记得不要省了这一步哦）
7/9另起锅，加入少许油烧热，下蒜片炒出香味，接著放入毛豆翻炒2-3分钟。
8{ W a * */9再放入红椒翻炒1分钟左右，左右加入莲藕，加适量盐，翻炒均匀，加少许鸡精炒匀出锅即可。
9/9颜色漂亮口感清脆的毛豆炒藕片就做好了，爽口又开胃，赶紧来试试吧。。
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