冷风吹起，让人忍不住想手捧暖呼呼的烤地瓜。别想得太困难，跟著专家利用家庭烤箱烘焙，就能创造出最幸福的香甜滋味！
先知道！地瓜怎么挑
细长的适合烤（图右）；圆胖的适合切块煮汤（图左）。
外观完整，不要奇形怪状，须须要少。
品种挑选
【66号地瓜】
红皮红肉、肉质软Q，适合煮地瓜稀饭和煮甜汤，用来烤地瓜也不错。
【57号地瓜】
黄皮黄肉、肉质松、水分较少，适合烤地瓜或炸地瓜条。
【紫薯地瓜】
特殊紫肉，甜度相较下稍微低一点，适合烤地瓜或加工成紫色地瓜馅，不适合煮甜汤。
自家厨房烤出焢窑美味！
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挑选不超过手掌长度的细长型地瓜，这是用烤箱烤地瓜成功的关键。
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将地瓜外皮彻底洗净，并仔细擦干外皮。
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切去小地瓜的头尾及须根处。
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用铝箔纸包住地瓜，不需层层包裹，只要完整裹一层即可，两端扭紧后外观像一颗大糖果，送进烤箱用200度烤约20分钟后取出。
如果是不能调温度的阳春小烤箱，烤15分钟之后就要动手翻面再烤15分钟。
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取出后打开铝箔纸会发现地瓜皮上有点水气，除去铝箔纸后再放入烤箱设定烤个10分钟（最后拆开铝箔纸再烤，可以避免水气浸湿地瓜，影响口感）。时间到继续让地瓜焖5分钟左右即可，可以用筷子戳戳看地瓜内部是否已经熟透松软。
如果是用阳春小烤箱，拆开铝箔纸之后也要再烤5～10分钟去水气，随时注意要在外皮烤焦前取出。
解嘴馋！金黄烤地瓜片
如果你手边的地瓜比较大、如果你是只有阳春小烤箱的租屋族，同样也可以享受烤地瓜的香甜滋味。
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把地瓜切成约1公分厚度的片状。
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把一片片切好的地瓜片平铺在铝箔纸上。
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将铝箔纸折起，盖住地瓜片。
如果铝箔纸盖不住所有的地瓜切片，要另取一小片铝箔纸盖在最表面减少水分流失。
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放进烤箱烤15分钟后，小心取出打开铝箔纸，用筷子将地瓜片翻面后再烤5分钟，这时不用把铝箔纸盖上，直接送回烤箱即可。
懒人族！电锅蒸地瓜
用电锅蒸地瓜也是一招，非常简便又不易失败，最适合懒人一族。
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同样选择细长小地瓜，洗净后放进内锅，数量以能在内锅底部铺满一层为限，重叠太多容易蒸不熟。
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在外锅放入200cc的清水，按下开关待半小时后开关跳起，再闷个5分钟就可以吃了。
相较于烤地瓜，用蒸的香味比较逊色，但口感比较湿润，老人小孩吃也不容易噎到。最便利的部分是一次多蒸几条，放凉后冷藏起来，要吃的时候拿出来快速热一下就可以了，当成养生早餐也很不错，大概可以冰个2～3天。
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