饺子，是我们中国独有的传统美食，历史非常悠久。俗话说“好吃不过饺子”，相信大家都非常喜欢吃饺子，它不仅可以作为解馋的小吃，也可以是美味的主食。在北方地区，饺子更是有著重要地位，几乎一有高兴的事情，北方人都会吃饺子来庆祝一番。不知道小伙伴喜欢吃什么饺子呢？
如今，各种各样的饺子也非常多，不仅口味有很多选择，它的做法也很多变，既可以煮著吃，也可以蒸著吃，煎著吃，不管哪一种做法，都有自己的口感和味道。小编最喜欢吃的就是煎饺了，每次都抵挡不住它的诱惑，吃起来实在太香了。所以，小编平常也都会在家自己做煎饺。
一些爱吃煎饺的小伙伴，也一定和小编一样自己动手。不过，做出好吃的煎饺，并不是简单的事情，小编之前做了好几次都不怎么样。这不，一名在酒店当厨师长的亲戚就教小编一招。其实，我们之所以做的煎饺不咋地，是因为很多人都放了一个错误，那就是煎饺时，有的人先倒油，有的人先倒水。
事实上，不管是哪一种方法，先倒油或是先倒水，这些都是不对的，正确的方法，是先加淀粉水。它的做法也很简单，首先，我们可以用一个碗调出适量的淀粉水，把锅里的水分烧干后，把淀粉水倒进去，然后把饺子整齐摆放到锅中，开大火煮开后，盖上锅盖，直接焖煮五分钟左右的时间。
接下来，就可以掀开锅盖，这时候可以看到，锅里的淀粉水基本都烧干了，可以往里面倒入适量的食用油，用筷子翻动每一个饺子，直到饺子煎至双面金黄，就可以捞出，搭配上自己喜欢的酱料，就可以直接开吃。之所以加淀粉水，是可以防止在煎的过程中，饺子被煎糊的情况，而且加了淀粉水，煎出的饺子色泽更好，口感越佳。有兴趣的小伙伴很值得一试，对此，不知道大家还有没有其他的技巧呢？
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