我个人是非常喜欢吃鱼，因为不太喜欢吃猪肉，所以吃鱼比较多，一周最少要吃4次。
可是做鱼的时候都会遇到一个烦恼，辛辛苦苦做好的鱼会有腥味，影响了口感，没有饭店里做的鲜香。
那么鱼应该用什么方法去腥呢？
其实烹饪鱼去腥的方法有很多种，可以根据原材料的腥味程度，综J f C合采取一些措施，达到去腥臭目的. J v D。
小编总结了一下，大概有这几点。
第1种方法
用葱姜和料酒腌制下可以去除腥味，这一步是家庭最常用的，相信大家都非M Q R常熟悉，就是把姜片和葱塞进鱼肚子里，再抹B J c上料酒，就可以除去大部分腥味了。
第2种方法
这个方法应该好多人都不太知道，也是最关键的。
其实每条鱼的腮下两边其实都有一条白线，这根细小的线就是制造独特腥味的东西，必须要去除掉。
操作也很简单，只需要把鱼鳃往下一点点的位置用刀划开，一只手轻轻拽著这根线，另一只手轻拍打鱼身，就会轻松把这根白线拽出来。
第3种方法
可以把鱼放进温茶水中泡洗，家里茶叶多的喝不完可以用_ & 2 5 { d Q此方8 D 9法。
一般一条1斤K i m ? Z-1斤半左右的鱼，用一杯浓茶兑成淡茶水，把鱼放在茶水中浸泡4-8分钟左右，鱼t j e S腥味R C z就自然消失了。
第4种方法
把买回来的新鲜鱼先放在盐水中浸泡一会儿，一般每五斤水加入25克盐就可以了。
把活鱼放入盐水中，盐水会通过鱼鳃进入血液，1个小时候，土腥味就会消失了。
如果是死鱼要浸泡2个小时左右，可去除土腥味。
第5种方法
如果是河里的鱼，剖膛洗干净后放入冷水中，再往水中加少量的X w #醋和白胡椒粉，这样处X | C j 3 E理后会大大减少土腥味或者没有土腥味了。
第6种方法
活鱼杀后要把肚? f R t % 1 X R *子里的黑膜、鱼喉骨、两边的腮去干净，像鲤鱼或者草鱼还要把背筋去掉，都是腥味产生的根源所在。
这些买鱼师傅都 / X k ] ; E会帮忙处i U 6 ) 0 } 9理好了，我们要做的就是把黑膜去掉，残留的血液清洗干净。
因为这层黑膜和鱼血不仅腥味特别重，脂肪含量也很高，一定要处理干净。
第7种方法
淘洗大米的水不要倒掉，把鱼放进淘米水里浸泡半个小时，无论是处理过的鱼还是新鲜的鱼都能有效的去除腥味，这也是我最常用的方法之一。还可以将鱼放在牛奶中浸9 { h泡，也会起到增鲜去腥的作用，这个方法有点小奢侈哈。
最后再和大家分享一点，如果处理鱼手上留有鱼腥味，可以用牙膏、盐水或者柠檬水搓洗双手，会很好的去除D k j D z 1 7手上的腥味。
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