人们都喜欢把辣椒当配菜，其实让辣椒做主角，那口感是相当惊艳的，虎皮辣椒这道菜色香味俱全，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒能增强饭量，增强体力，特别适合夏季厌食的朋友们，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、每次做这道菜1斤都不够吃，必须要做2斤，先把辣椒洗净沥干水分，去掉里面的籽，把辣椒放进锅中，用勺子按压，让辣椒伏贴在锅上，给辣椒的表皮形成一层虎皮
2、煎至的时候，我们用中小火，一边煎的同时一边别忘记翻面，煎至成这样就可以
3、锅中放油，油热之后下入蒜末爆出香味，闻到蒜香味后立即把辣椒放进去，避免蒜末爆过头有糊味
4、接著加生抽一大勺，香醋一大勺，白糖一小勺，适量的盐，盖上盖子，转中火收一下汤汁
5、收汤汁的过程中，可以给辣椒翻一次面，等到汤汁都渗入到辣椒里面，就可以关火出锅了
6、辣椒这样做，2–3块钱就能做一大盘，是一道很亲民的家常菜，是我家的饭桌上出镜率很高的菜肴之一
7、不管是配馒头，还是配米饭，那都是相当的美味，颜值也很不错，招待客人也倍有面子哦，还等什么，赶紧试试做吧，哈哈
食材清单：
（辣椒2斤，大蒜1头，生抽一大勺，香醋一大勺，白糖少许，盐适量，）
烹饪小贴士：
做虎皮辣椒的时候，也可以根据自己喜欢的口味添加一些豆豉，那样口感另有一番滋味，因为我家孩子不喜欢豆豉，所以我做的时候没有加
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