作为年轻一族，特别是上班一族，每天早上急急忙忙起床，顾不上做早餐，就匆匆跑去上班了，都是在路上小吃摊上随便买点吃。我知道，大家平时工作忙，有的时候加班熬夜到很晚，早上根本起不来，也没有太多时间去操持早餐。在外边小吃摊上吃，的确是省钱又省事，可是你想过健康问题吗？卫不卫生，大家仔细看看案板、锅底就知道了。我不是对摆摊的叔叔阿姨有偏见，他们也是为了生计，做点小生意，也是很不容易的。我相信绝大多数叔叔阿姨的小吃摊卫生条件还是达标的。
不过，我还是觉得自己在家做著吃，比较有营养还更健康，吃著让人心里面踏实。想吃什么还能变著花样来做，今天杨哥给大家分享一个葱花鸡蛋饼的快速做法，10分钟就能搞定，不会占用你太多的时间，而且还特别好吃解馋，比外面卖的好吃多了。具体的做法，看下面的文字介绍。
葱花鸡蛋饼的做法：
食材：面粉、食盐、香葱、植物油、鸡蛋、芝麻香调味品。
做法：
1、在盆中倒入适量的面粉，加入1克盐，倒入温水搅拌成糊状。
面粉中加入少许盐
2、面糊搅光以后再倒入温水，搅拌成稀一点的面糊，搅拌至拉起筷子就能成丝就可以了，然后放到一边静置10分钟。
将面粉搅拌成糊状
3、接下来我们切一点葱花，放入碗中，再打入2颗鸡蛋，再加入少许盐、少许的芝麻香调味品，然后用筷子搅拌均匀。
葱花中加入鸡蛋芝麻香调味品
4、取一个电饼铛预热，在锅底上刷上一层植物油，油热以后倒入搅好的面糊，轻轻晃动电饼铛，让面糊均匀地铺在锅底上，然后用小刮板把面糊刮平。
将面糊倒入平底锅中
5、等到面糊凝固定型以后倒入搅拌好的鸡蛋液，用勺子把鸡蛋液给它摊匀。
将葱花鸡蛋液倒到面饼上
6、鸡蛋液凝固以后，我们给它轻轻翻个面，尽量用木铲子翻面，这样不容易破。
将葱花鸡蛋饼轻轻翻面
7、然后再烙2分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
葱花鸡蛋饼烙至两面金黄
这样子做出来的鸡蛋饼，色泽诱人，柔软劲道，葱香味十足，特别好吃又解馋，做法特别简单，10分钟就能吃上香喷喷的早餐饼，早餐不想出去吃，在家就做葱花鸡蛋饼，比外面卖的好吃多了，你还会到小地摊上买著吃吗？
葱花鸡蛋饼
小贴士：
1、面粉中加入一点点盐，可以增加面的韧性和劲道。另外在发面时，放一点点盐到面里面，可以缩短面的发酵时间，使烙出来的饼更加松软可口。
2、温水和面，可以使面团柔中带劲，可塑性强，容易成型，做出来的饼不易变形、口感较好、色泽较白。
3、面糊上面倒入鸡蛋液，可以使面饼更加松软有弹性，色泽诱人，看上去更有食欲，而且还能增加营养价值。
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