天热最适合这菜 上锅蒸10分钟搞定 鲜嫩多汁营养高(图集)

今天分享一道蒸菜，有肉有菜还有蛋，上锅蒸十分钟就出锅，无油烟，鲜嫩多汁，一上桌，孩子就抢著吃！

西葫芦含水量较高，特别适合夏季食用，和肉搭配在一起，吸收了肉中的油分，吃起来的口感香而不腻，肉中吸饱了西葫芦中的水分，使肉吃起来口感非常鲜嫩多汁！喜欢的话大家可以试试哦！

西葫芦酿肉

所需食材：

西葫芦半个、猪肉150克、淀粉半勺、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米油半勺【汤汁】蒜末少许、水半碗、淀粉半勺、盐少许、生抽1勺、食用油少许

制作方法：

1、西葫芦切片，不要切太薄，包不住肉哦！太厚也不行，口感不够好，厚度大概在0.5厘米左右为好

2、猪肉切末，加入葱姜末、盐、淀粉、生抽、蚝油、蛋清、玉米油，搅拌均匀，最好顺著一个方向搅拌，可以让肉末上劲，口感更好

3、锅中烧适量水，水沸腾后，加入西葫芦片，焯2分钟左右，焯的时间不易过长，否则西葫芦就会煮烂，煮完以后马上捞出来，放入凉水中，可以增加西葫芦片的韧性

4、取出一个西葫芦片，把拌好的猪肉末放入西葫芦片中间，不要放太满，西葫芦对折一下就可以了

5、全部摆在盘中，摆成一圈，这样看起来非常好看，再把鸡蛋黄倒入中间

6、锅中加入足够的水，放入蒸屉上，大火烧开再蒸10分钟

7、水中加入淀粉拌匀，水淀粉就做好了，锅热，加入少许油，油热加入蒜末炒出香味，加入水淀粉和生抽、盐，下火煮至汤汁浓稠，淋在蒸好的西葫芦肉中，表面可以撒上点黑芝麻装饰，大功告成。