在日常生活当中相信好多北方人在早晨的时候，喜欢在路边的包子铺里买上的两个包子当作早餐，这样就虽然说相对来说包子是比较经济实惠的，但是随著物价的上涨，包子的价格也是一路飙升，有一些包子甚至都到了三五块钱一个，而且房子也慢慢的变得缩水，所以相对来说在外边买东西吃还是比较贵的，如果想要真正比较经济实惠的话，还是自己在家做，而且自己在家蒸出来的大包子更加干净，卫生吃起来也更加营养。
但是现在的年轻人几乎不会做面食，有的年轻人可能尝试著在家做一次蒸出来的包子，掀开锅盖的那一霎那自己都会笑了，一个个的就像是小黑石头一样。为什么包子容易出现死面的现象呢？如何蒸出来的包子皮薄馅多，吃起来非常松软呢，今天小编就来跟大家分享一个小妙招。
首先我们先放入适量的面粉，大家在和面的时候需要注意准备适量的温水和适量的凉水我们家面粉放在大盘当中，加入适量的食用盐和酵母粉，这样用筷子搅拌均匀之后，分成两半一半用凉水和面，另一半用温水和面，这样两个面团最后揉在一起盖上一层保鲜膜，发酵两个小时左右。
等到面团发酵至原来的两倍大之后，我们将面团放在案板上，撒上适量的干面粉，这样使劲的揉搓，揉搓出里边的空气，然后再将面团翻成大小均匀的小剂子，将每一个小剂子擀成包子皮，最后放上限量这样捏成包子。
包好包子之后不要立即放进锅中开始蒸，还是要盖上一层棉布，再次醒发20分钟左右，这样通过二次醒发的包子才不会出现什么样的现象，然后我们再放进蒸锅当中，大约蒸20分钟左右，等到蒸好之后不要立即掀开锅盖，先焖三分钟，然后再将包子盛出，这样就做成了皮儿薄馅儿大的大包子啦。
所以说在蒸包子的时候，和面和二次醒发都是非常关键的，只要学会了这几个小妙招，大家蒸出来的包子同样也非常的松软，不会再出现死面的现象了。
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