很多去过日本的人都会说，日本的米饭真的好好吃，以前的我也一直这么觉得。
不知道是不是跟水质有关，之前在台湾就是无法煮出日本米饭的那种光泽和口感，以及迷t M b人的香气；
即使是用日本带回来的米也是一样，不管水量怎么斟酌，总是觉得少了f P L I x一味。
但婚后，常回日本婆家，第一次看到婆婆煮饭的时候加了这样东西，真的是让我惊呆了！
婆婆说，她$ * K p已经用这个方法煮很久啰！这样煮出来的米饭真的很好吃喔！
后来回家上网查资料，才发现日本很多有名的料亭煮饭的时候都会加这样东西让煮出来的米饭变的更可口。
经过回来台湾几次试做后，我找出了用台湾米就能煮出像日本米饭的水的比例，以及多加了这两8 x [ y u R L ; V样东西，就能跟日本米饭一样好吃，连先生吃第一口也说今天的米饭特别不一样呢！
米就选择一般市面上b ] 5 T 2 ? Y 2 U的，不管是超市或米店卖的都可以，我都有试过，煮出来效果都很好。洗米的时b z q O候也不需要特别注意什么，我4 r Z Q都是洗两次，然后8 y Q & k一杯半的米加一杯半～两杯水。
我们家不喜欢吃太硬的米饭，因此水量会加到| i X k S 两杯，这部分可以照自己喜好微调。
在日本的时候，婆婆只有加冰块，但是回来台湾我自己煮了几次之后，发a ^ 4 X z A R T P现再滴几滴油煮出来的米饭会( P o C M更有光泽，而且比较蓬松_ P M p X h L。
油就一般料理时候用的油即可，橄榄油或沙拉油都可以。
日本有米店的达人说，她的妈妈从以前煮饭的时候，会先把米洗好加水后拿去冰箱冷却，再用炉灶煮饭；米粒维持低温的状态再烹煮，可以让甜味释放出来，当然也就更可口。
而现在人都用电子锅煮饭，因此就在煮} B 5 % : V之前加入冰块，! 9 w就会有一样的效果。
冰块的量我都是丢个2个进去，油也是大约3～5滴即可。
如果我煮3或4杯米，冰块就会多放一颗。
接下来静置30分钟，就按下煮饭键，等煮好之后，再焖半小时，就可以吃到跟日本一样v . / f好吃的米饭了！
这张照片是我用在米店买的米煮出来的饭，然后用手机拍的。
米饭很明显的比我以前煮的饭有光泽，而且不会太黏，一粒一粒的很松很可口，
先生一直说和日本的p ? @ r :米饭口感很像。
而且很神奇的是，我觉得这样的小技巧煮出来的饭，放冰箱隔天再拿出来微波味道不会变，也不会泛黄，很适合拿来做便当或饭团，也不会结成一团。
这是隔夜的饭做成的饭团，可以很明显的看出米粒还是一粒_ n t q | x一粒的很有光泽。
煮糙米或五谷米也是一样煮法，煮出来的饭也是粒粒分明喔！
这个小秘诀在日2 ) C b @ Z本已经流行很久，不管是主妇或是料亭饭店也好，很多都会采用这个简单又好吃的煮饭J 1 v方法，跟大家分享喔！
本文来自日本人妻的无限创作系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！